Parmigiana di zucchine in vasocottura. Dopo avervi fatto provare la parmigiana bianca di zucchine in vasocottura, ecco la versione della parmigiana rossa di zucchine cotta in vasetto al microonde.
La primavera è alle porte ed inizia il tempo delle zucchine (facile trovarle con il fiore ancora attaccato e di piccole dimensioni ) allora perché non approfittarne? Chi ha poco tempo e vuole approfittare, ad esempio, del fine settimana per preparare qualche ricetta dietetica e veloce da averla pronta lì, nel frigorifero, da servire nel momento opportuno, questa è la ricetta giusta. Se, poi, volete organizzare un pic-nic coi fiocchi provate a mettere nel cestino questa parmigiana che è ottima anche fredda!
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Lista spesa per la parmigiana di zucchine in vasetto
- Energia 578,29 (Kcal)
- Carboidrati 35,46 (g) di cui Zuccheri 2,17 (g)
- Proteine 30,37 (g)
- Grassi 37,61 (g) di cui saturi 8,28 (g)di cui insaturi 4,70 (g)
- Fibre 5,00 (g)
- Sodio 996,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 360 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre per cuocere in vasocottura
Dove si comprano i vasetti adatti alla vasocottura? Potete acquistare i vasetti sul sito Decorazioni Dolci, con codice sconto WECK10.
Procedimento per fare la parmigiana con zucchine in vasetto
Lavate e spuntate la zucchina, affettatela con la mandolina e distribuitela in un colapasta. Salatela, mescolatela e lasciate che perda l’acqua di vegetazione, per circa 20 minuti. Nel frattempo, versate la polpa di pomodoro in una ciotolina e conditela con il pizzico di sale, l’olio e le foglie di basilico spezzettate con le mani.
Tritate grossolanamente la fettina di prosciutto e la provola. Strizzate le zucchine e tamponatele con carta assorbente o un canovaccio pulito.
Distribuite sul fondo del vasetto: un cucchiaino di pangrattato e un bel cucchiaio di pomodoro condito. Proseguite con uno strato di zucchine e aggiungete un po’ di prosciutto e di provola. Continuate alternando gli strati e fino a ultimare gli ingredienti. Ultimate con la polpa di pomodoro e il cucchiaino di formaggio grattugiato.
Pulite il bordo del vasetto, chiudete e agganciate. Impostate il microonde alla vostra potenza (io a 600 watt), inserite il vasetto e avviate la cottura per 6 minuti. Al termine, lasciate riposare il vasetto chiuso per 20 minuti. Questo permetterà che si ultimi la cottura, che si formi il sottovuoto e che la pressione interna si depressurizzi. Una volta ambiente, potrete conservare la vostra parmigiana di zucchine in vasetto per 15 giorni in frigorifero.
Per togliere il sottovuoto e scaldare contemporaneamente la ricetta, vi basterà sganciare, mettere il vasetto nel microonde e avviare per circa 3 minuti.
Consigli in più
Per una versione vegetariana della parmigiana di zucchine in vasocottura, omettete il prosciutto e sostituitelo con poca scamorza.
Questa ricetta è molto pratica e adatta a essere portata in ufficio, cuocendola nei vasetti a guarnizione sottile, avrete la possibilità di tirarla e di gustare la parmigiana di zucchine in vasocottura anche a temperatura ambiente.
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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La chiusura in ferro non danneggia il microonde?
No ti assicuro che non succede nulla né al microonde, ne al barattolo.
si possono grigliare le zucchine invece di friggerle? si può fare con le melanzane?
Ciao Roberta! Sì, si possono grigliare e si può realizzare anche con le melanzane. Grazie del tuo interesse 🙂
Le zucchine, comunque, sono trifolate in poco olio evo. Anch’io, come te, cerco di evitare le fritture 😉
Risultato ottimo!
Posso usare anche i barattoli con il tappo a vite?
Ciao Fabrizia, a dire il vero io li ho usati i tappi a vite, sempre Bormioli Rocco “4 stagioni” (quelli dorati), ed il risultato è stato ottimale ma alla riapertura il tappo patisce un po’nel senso che non si può riutilizzare per la vasocottura! Grazie di avermi fatto sapere che ti è riuscita!!!!