La crema pasticcera con instant pot per me è stata una vera scoperta. Ho sempre pensato che la multicooker fosse utile sfruttando la pressione interna. Quando ho scritto il libro sulle multicooker, però, ho voluto seguire ciò che i vari siti suggerivano: utilizzare l’instant pot aperta, come fosse una pentola sul fuoco. Non ne vedevo il vantaggio, fino a quando non ho provato a fare questa crema pasticciera. Avere una pentola che mantenga costante la temperatura è come cuocere con un termometro, porta ad avere una crema perfetta. Così, dopo avervi proposto lo yogurt con instant pot, oggi vi offro questa deliziosa crema pasticciera da gustare al cucchiaio o da utilizzare per farcire una torta o una crostata. Se volete scoprire i vantaggi e siete in cerca di una guida, ecco l’articolo sulla guida alle instant pot.
In fondo alla ricetta, troverete la versione della crema pasticcera senza zuccheri.
Qui sotto troverete alcune ricette in cui usare la crema pasticciera:
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti della crema pasticciera classica
- Energia 283,78 (Kcal)
- Carboidrati 38,93 (g) di cui Zuccheri 32,22 (g)
- Proteine 8,14 (g)
- Grassi 11,78 (g) di cui saturi 5,98 (g)di cui insaturi 5,78 (g)
- Fibre 0,27 (g)
- Sodio 11,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 175 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per fare la crema nella instant pot
Crema pasticciera con slow cooker
Procedimento
Portare il latte a 100°
Versate il latte nella pentola e avviate alla temperatura di 100°, spegnete appena sfiorerà il bollore. Ci impiegherà circa 3 minuti. Togliete il latte caldo dalla instant pot e tenete da parte.
Base per fare la crema
Nella pentola in cui avete scaldato il latte, sgusciate i tuorli, unite lo zucchero e miscelate con la frusta, aggiungete la maizena, mescolate ancora velocemente e poi versate a filo il latte e sempre mescolando. Aromatizzate con la scorza di limone e avviate la cottura a 90°, con la funzione slow cooker o con la funzione cottura lenta. Sempre continuando a mescolare e fino a che la crema pasticcera in instant pot inizierà a bollire dolcemente, ci vorranno circa 8 minuti.
Servire la crema
Togliete la scorza di limone e distribuite la crema in bicchieri o tazze, guarnite a piacere, io ho usato dei biscotti senza zucchero.
Consigli in più per la crema con instant pot
Se volete conservare la crema, versatela in una ciotola e, per evitare che formi la crosticina sopra, fate aderire un foglio di pellicola.
Come aromatizzare la crema pasticciera nella instant pot
Al posto della scorza di limone, potete usare una scorza di arancia o mezzo baccello di vaniglia esausto.
Fare le creme con instant pot
Partendo dalla base di questa ricetta, si possono realizzare tante creme dolci.
Dal tegame al vasetto di Rosella Errante
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 2 sulla vasocottura, Vasocottura Facile e Vasocottura leggera, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
Puoi trovarmi sul profilo Rosella Errante in tutti i canali social: pagina Facebook e profilo – Instagram – Tik Tok – Pinterest – You Tube – Canale Telegram –
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Dosi variate per porzioni