Biscotti pasquali senza zucchero fatti con una pasta frolla senza zucchero e che ricordano i famosi cudduraci, i biscotti che si preparano a Pasqua. Dopo aver fatto raffreddare l’impasto in frigorifero, ho fatto cuocere le uova di quaglia in acqua e poco colorante rosso. Dopo, ho preparato delle ciambelline con la pasta frolla e al centro di ognuna ho inserito un uovo colorato. Ho pennellato i biscotti con poco uovo e li ho fatti cuocere in forno. Mi piace pensare che così, anche chi come me non metabolizza gli zuccheri, potrà concedersi dei biscotti senza zucchero adatti alla Pasqua. E quando le feste finiranno, potremo rifare i biscotti da colazione senza zucchero, ci basterà non decorarli con le uova.
Adesso, andiamo a fare i biscotti pasquali senza zucchero e fatemi sapere cosa ne pensate.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
Ingredienti per le uova di quaglia colorate
- Energia 211,05 (Kcal)
- Carboidrati 28,08 (g) di cui Zuccheri 13,95 (g)
- Proteine 4,96 (g)
- Grassi 8,80 (g) di cui saturi 2,14 (g)di cui insaturi 5,87 (g)
- Fibre 0,43 (g)
- Sodio 270,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Procedimento
Colorare le uova di quaglia
Versate qualche goccia di colorante nel pentolino, unite circa 400 ml di acqua e immergete le uova di quaglia. Portatele a bollore e calcolate 3 minuti dal bollore. Dopo, spegnete e fate raffreddare le uova in acqua fredda, eliminando l’acqua colorata.
preparare i biscotti di Pasqua
Spolverate la spianatoia con poca farina, adagiate il panetto di pasta frolla e tagliatelo in pezzi da circa 60 g. Arrotolate ogni pezzo sul piano, ricavando dei cilindri lunghi 40 cm. Piegate in 2 i torcetti e arrotolateli su se stessi, fino a formare una treccia. Piegate fino a formare un cerchio e sigillate le estremità, premendo leggermente con le dita. Al centro di ogni ciambella, inserite un uovo di quaglia.
Preriscaldate il forno a 180°. Sbattete l’uovo nella ciotolina, adagiate i biscotti su una teglia rivestita con carta forno e pennellate la frolla.
cuocere i biscotti
Inserite la teglia nel forno e fate cuocere i biscotti per 18 minuti, avendo cura, se necessario, di girare la teglia, di modo da ottenere una cottura dorata e uniforme.
fate raffreddare i biscotti
Sistemate i biscotti sulla gratella a raffreddare e dopo serviteli.
I consigli di Rosella Errante per i biscotti di Pasqua senza zucchero
Una volta che i biscotti saranno a temperatura ambiente, potrete conservarli per 4-5 giorni in un contenitore ermetico o un porta-biscotti.
Biscotti di Pasqua senza uova
Se preferite, potete cuocere i biscotti senza aggiungere le uova colorate. A fine cottura e una volta fredde, potete decorarli con nastrini di tessuto colorati.
Dal tegame al vasetto di Rosella Errante
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 2 sulla vasocottura, Vasocottura Facile e Vasocottura leggera, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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