tortellini

vi piacciono i tortellini ?buoni buonissimi!!!!

tortellini

la dose che vi lascio è per 10 uova di tortellini, voi regolatevi!i tortellini a casa nostra li ha sempre fatti mia madre …ma quest’anno non sta molto bene quindi è toccata a me ,lei la carne la cuoce prima ,io ho fatto tutto a crudo e devo dire che è buonissimo ….vedremo cosa dirà chi li mangerà a Natale!!

cosa serve:

  • 2 etti di carne di vitello
  • 2 etti di carne di manzo
  • 3 etti di salsiccia
  • 2 etti di carne tacchino
  • 4 etti di formaggio tenero di mucca
  • 3 etti di parmigiano reggiano
  • 2 uova
  • sale e pepe
  • noce moscata se piace

dal vostro macellaio fatevi macinare molto finemente tutte le carni assieme salsiccia compresa,mettete la carne in una ciotola aggiungete le uova il formaggi ,sale e pepe e la noce moscata se vi piace schiacciate bene con una forchetta ,ma poi passate alle mani si deve amalgamare tutto molto bene ,mettete in frigo una mezzoretta

fate la sfoglia di pasta fresca ,io la faccio con la sfogliatrice e mi escono delle srtisce ,taglio dei quadretti e li riempio con un poco di impasto li chiudo a triangolo giro la punta verso di me e senza lasciarlo lo giro attorno al dito……magia è nato un tortellino!!

 

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