Avete mai fatto i funghi pleurotus fritti dorati? Se la risposta e no, vi guidero’ in questa ricetta a prepararli facilmente e in modo gustoso. I funghi pleurotus sono una una varieta’ di funghi che si presta molto bene alla frittura in padella, volendo anche in forno, e hanno un delizioso sapore.
Il risultato e’ come mangiare una cotoletta panata vegetale, carnosa e gustosa, che puo’ diventare una valida alternativa nell’alimentazione vegetariana. Per la versione vegana, basta sostituire le uova con una pastella di acqua e farina di ceci e il parmigiano grattugiato con il lievito alimentare in scaglie.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulite i funghi eliminando la parte finale del gambo, rendendo il cappello piu’ piatto possibile.
In una ciotola miscelate insieme il pane grattugiato, la farina e il parmigiano grattugiato.
In un altra ciotola sbattete le uova e unite il prezzemolo tritato, sale, pepe e aglio in polvere a piacere.
Passare ad uno ad uno i funghi nella miscela di pane grattugiato e farina e poi nell’uovo sbattuto.
Friggete in olio bollente, quattro funghi alla volta in base alla loro dimensioni, 4 minuti da un lato e 4 minuti dall’altro lato quelli grandi. Per i piu’ piccoli basteranno 3 minuti da ambo i lati.
A cottura ultimate, scolate dall’olio i funghi pleurotus adagiandoli su carta assorbente.
Serviteli semplicemente con una spruzzata di limone e prezzemolo fresco tritato, oppure una salsa allo yogurt e limone.
Dosi variate per porzioni
