La torta in friggitrice ad aria è la soluzione perfetta quando vuoi preparare un dolce semplice, veloce e senza accendere il forno. Una torta classica, soffice e profumata alla vaniglia o al limone, ideale per la colazione e la merenda di grandi e bambini. Piace sempre a tutti e puoi arricchirla facilmente con delle gocce di cioccolato per renderla ancora più golosa.
È una torta base, morbida e versatile, che si presta a mille varianti. Ma per ottenere un risultato perfetto in friggitrice ad aria è importante seguire alcuni accorgimenti fondamentali. Ogni modello è diverso, quindi la cottura va sempre controllata con attenzione.
Per chi preferisce vedere tutti i passaggi nel dettaglio, è disponibile anche la video ricetta, dove mostro come preparo e cuocio la torta passo dopo passo.
Consigli fondamentali per cuocere la torta in friggitrice ad aria
Il primo consiglio, importantissimo, è rimuovere la griglia bucherellata che si trova nel cassetto della friggitrice ad aria. Lo stampo deve poggiare direttamente sulla base del cassettino liscio: in questo modo avrà lo spazio necessario per crescere in altezza. Se lasci la griglia, la torta tenderà a colorirsi subito in superficie rimanendo cruda alla base.
La mia friggitrice ad aria non ha una sola resistenza sopra, né una sotto, ma un sistema che permette una cottura uniforme. Questo significa che la torta cuoce bene sia sopra che sotto. Tuttavia, ogni friggitrice è diversa, quindi è sempre fondamentale controllare la cottura con la prova stecchino: se inserendolo al centro esce asciutto e senza residui, la torta è pronta. In caso contrario, prosegui la cottura per altri 5 minuti e ricontrolla.
Un altro aspetto importante è lo stampo. Puoi utilizzare stampi in alluminio, come quelli che si usano in forno, oppure stampi in silicone. Personalmente consiglio sempre quelli in alluminio, perché garantiscono una cottura più uniforme e una migliore resa finale.
L’importante è che la friggitrice abbia un cassettino liscio, così la tortiera può appoggiarsi correttamente e cuocere in modo uniforme.
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1Ingredienti
Per uno stampo da 20/21 cm di diametro:
Strumenti
Passaggi
TORTA IN FRIGGITRICE AD ARIA: ricetta e preparazione
Preparate l’impasto per la torta:
Lavorate, con le fruste, le uova con lo zucchero, la vanillina e qualche tocco di scorza di limone, fino ad ottenere un impasto chiaro e voluminoso (devono triplicare di volume).
Poi aggiungete l’olio di semi e il latte, mescolate e infine versate la farina e il lievito setacciati con un colino. Lavorate ancora il composto fino a farlo amalgamare.
Versatelo dentro uno stampo, che possa entrare nella vostra friggitrice, (io ne ho usato uno da 20 cm dai bordi leggermente più alti) precedentemente imburrato ed infarinato.
Cottura della torta nella friggitrice ad aria:
Adagiate la teglia dentro il cassetto della vostra friggitrice ad aria, senza griglia sotto (quella bucherellata). In questo modo la teglia si adagerà sulla base del vostro cassetto e la torta avrà il giusto spazio per poter cuocere in altezza, senza prendere colore subito sopra, rimanendo cruda sulla base.
Cuocete la TORTA IN FRIGGITRICE AD ARIA già preriscaldata a 150°, per 40-45 minuti. Ogni friggitrice è diversa dall’altra quindi fate sempre prova stecchino prima di sfornarla. Se è asciutto la torta è cotta, se è umido continuate la cottura altri 5 minuti.
Non aprite ma il passettino prima di 30 minuti di cottura, altrimenti la torta si affloscerà.
Servite:
Sfornate la TORTA COTTA IN FRIGGITRICE AD ARIA, fatela raffreddare e prima di servirla cospargetela con zucchero a velo. Si conserva in una campana per torte per circa 4 giorni.
Non dimenticatevi di:
FAQ (Domande e Risposte)
Posso aggiungere delle gocce di cioccolato nell’impasto?
Certo, uniscile dopo che l’impasto è pronto e ben amalgamato.
Posso farla al cacao?
Si, ti basterà togliere 20 g di farina dal totale e sostituirla con pari peso di cacao amaro in polvere
Posso usare qualsiasi friggitrice ad aria?
Sì, purché abbia un cassettino liscio dove poter appoggiare lo stampo. Ogni modello però può variare nei tempi di cottura.
Perché devo togliere la griglia interna?
Per permettere alla torta di crescere in altezza e cuocere in modo uniforme. Se resta la griglia, rischia di colorirsi sopra e restare cruda sotto.
Dosi variate per porzioni