Parmigiana di funghi champignon

La PARMIGIANA DI FUNGHI è un secondo piatto gustoso, molto semplice e veloce da realizzare. Diversa dalla classica Parmigiana a base di melanzane, questa è preparata solamente con funghi champignon. Un piatto davvero insolito ma sfizioso, che piace sempre  molto ai miei ospiti. Un secondo piatto vegetariano, ideale da preparare quando si ha voglia di qualcosa di stuzzicante: l’interno è cremoso e filante, mentre, l’esterno è croccante.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

PARMIGIANA DI FUNGHI

  • 600 g Funghi champignon
  • 60 g Fontina (o 100 g Provolina)
  • 3 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
  • 1 Cipolla (piccola)
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • q.b. Olio di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 1 cucchiaino Pangrattato (facoltativo)

Preparazione

PARMIGIANA DI FUNGHI:

  1. Pulite i funghi: staccate i gambi. Spellateli e fate la stessa cosa con le cappelle.

    Tagliate i gambi a pezzettini, mentre le cappelle a fette.

     

  2. In una padella, in un filo d’olio d’oliva, soffriggete la cipolla e lo spicchio d’aglio schiacciato. Poi, unite i gambi dei funghi tritati. Salate, pepate. Fateli rosolare per 5 minuti. Al termine, insaporite con il prezzemolo tritato. Dopo, toglieteli e metteteli da parte.

    Nello stesso tegame, versate 4 cucchiai di olio d’oliva e fate soffriggere, per qualche istante, le fette dei funghi. Salate e pepate.

    Nel frattempo tagliate la fontina a dadini.

  3. Adesso, in una pirofila unta d’olio formate uno strato di fette di funghi, uno strato del sugo a base di gambi di funghi. Spolverizzate con abbondante formaggio Parmigiano grattugiato e completate con alcuni dadini di fontina.

    Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti. Completate, l’ultimo strato esterno, con la fontina, un pochino di parmigiano grattugiato e una spolverata di pangrattato.

     

     

  4. Cuocete la Parmigiana di funghi  in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

    Servite la Parmigiana di funghi, subito, ancora calda, oppure tiepida.

I miei consigli:

Se vi piace potrete aggiungere anche del prosciutto cotto a fette.

Per altre ricette di PARMIGIANE clicca qui

 

Lascia un Commento

Commenti

Precedente Cappuccino in barattolo - Facile con Video Ricetta Successivo Come ammollare i ceci secchi e renderli morbidi in cottura

2 thoughts on “Parmigiana di funghi champignon

Lascia un commento

*