I FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI PATATE sono un piatto facile e saporito. Cotti al forno e non fritti sono leggeri rispetto alla ricetta classica, fritti in pastella. Dei deliziosi bocconcini a base di fiori di zucchina, farciti con un composto di patate, provola e prosciutto cotto. Possono essere serviti come contorno o secondo piatto. Morbidi e croccanti allo stesso tempo, vi conquisteranno grazie al loro sapore e all’interno morbido, filante e cremoso. Preparatene in quantità perchè andranno a ruba. Mio figlio li adora!
Ingredienti
FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI PATATE
-
25 Fiori di zucca
-
4 Patate
-
1 Uovo
-
2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
-
1 pizzico Pepe nero
-
q.b. Sale
-
2 fette Prosciutto cotto
-
30 g Scamorza (provola)
-
1 pizzico Burro
-
q.b. Pangrattato (fresco)
-
q.b. Olio di oliva
Preparazione
-
Iniziate pulendo i fiori di zucca. Privateli del pistillo interno, facendo attenzione a non rovinare il fiore. Lavarvi e metterli ad asciugare su un panno da cucina.
-
Nel frattempo, lessate le patate e dopo sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciata patate.
Se avete il microonde ecco il mio TRUCCO PER CUOCERLE VELOCEMENTE
-
Alla purea di patate aggiungete: l’uovo, il prosciutto a pezzetti, il formaggio grattugiato e la provola a cubetti, il pepe nero, un pizzico di sale e per finire una piccola nocciola di burro. Lavate il tutto fino ad ottenere un pure’ condito.
-
Adesso, trasferite il composto in una sacca a poche e riempite l’interno di ogni fiore di zucca.
-
Adagiate, man mano, i Fiori di Zucca ripieni di patate su una teglia coperta con carta forno.
Spolverate i fiori di zucca ripieni di patate con un pò di pangrattato e formaggio grattugiato.
-
Trasferite la teglia in forno caldo e fate gratinare i Fiori di Zucca ripieni di patate a 180° per circa 20m.
Al termine della cottura, sfornateli e serviteli caldi e filanti!
Note
Potete sostituire la provola con della mozzarella.
PER LA RICETTA DELLE FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA GONFIE clicca QUI
