I fagottini di lasagne con zucchine e gamberi sono un primo piatto scenografico e dal gusto delicato, ideale per chi desidera portare in tavola una ricetta elegante ma semplice da realizzare. Questa preparazione unisce la cremosità della besciamella allo zafferano alla dolcezza dei gamberi, bilanciata dalla freschezza delle zucchine grattugiate, il tutto racchiuso in morbidi fagottini di pasta fresca per lasagne.
Perfetti come primo piatto di pesce, i fagottini di lasagne con zucchine e gamberi sono una valida alternativa alle classiche lasagne, soprattutto per pranzi importanti, cene romantiche o menu delle feste. La cottura in forno rende la superficie dorata e irresistibile, mentre il ripieno resta morbido e avvolgente.
Questa ricetta di fagottini di pasta ripieni con gamberi e zucchine è pensata per chi cerca un piatto raffinato, ma facilmente replicabile anche a casa. Grazie alla sua presentazione curata e al sapore equilibrato, è una delle soluzioni più apprezzate tra le ricette con gamberi e zucchine e tra i primi piatti al forno con besciamella.
Acquistalo su Amazon
Ingredienti
Per 10 fagottini vi serviranno:
Strumenti
Passaggi
FAGOTTINI DI LASAGNE CON ZUCCHINE E GAMBERI:ricetta e preparazione
Preparare i gamberi
Tagliate i gamberoni a pezzettini. Scaldateli in una padella con un filo di olio extravergine di oliva e un po’ di prezzemolo tritato. Cuoceteli per pochi minuti, giusto il tempo che diventino rosati. Toglieteli dal fuoco e teneteli da parte.
Cuocere le zucchine
Nello stesso tegame utilizzato per i gamberi, aggiungete un altro filo d’olio e unite le zucchine grattugiate con una grattugia a fori piccoli. Salate, pepate e fatele cuocere per circa 5 minuti, finché risulteranno morbide e ben asciutte.
Insaporire la besciamella
Sciogliete lo zafferano in mezza tazzina di latte tiepido e unitelo alla besciamella, mescolando bene. Prelevate due mestoli abbondanti di besciamella e trasferiteli in una ciotola: aggiungete i gamberi e le zucchine, quindi amalgamate accuratamente il ripieno.
Formare i fagottini
Tagliate a metà ogni striscia di pasta fresca. Incrociate due pezzi formando una croce e “incollateli” con un po’ di besciamella. Al centro mettete due cucchiai di ripieno, quindi richiudete piegando i lembi della sfoglia, alternandoli tra loro. Utilizzate sempre un po’ di besciamella per sigillare bene i fagottini.
Assemblare e cuocere:
Sporcate il fondo di una teglia con uno strato sottile di besciamella e adagiatevi i fagottini di lasagne con zucchine e gamberi. Copriteli con la besciamella rimasta e completate con una generosa spolverata di formaggio grattugiato.
Cottura:
Cuocete i FAGOTTINI DI LASAGNE CON ZUCCHINE E GAMBERI in forno ventilato già caldo a 190°C per circa 20 minuti, o finché la superficie risulterà ben dorata.
Servite i fagottini di lasagne con zucchine e gamberi ben caldi, magari accompagnati da un calice di vino bianco secco. Potete prepararli in anticipo e cuocerli poco prima di portarli in tavola: saranno ancora più buoni!
Non dimenticatevi di:
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare in anticipo i fagottini di lasagne con zucchine e gamberi?
Sì, puoi assemblarli in anticipo e conservarli in frigorifero fino a 24 ore prima della cottura.
Posso congelare i fagottini di lasagne con gamberi e zucchine?
Sì, puoi congelarli da crudi. Al momento dell’uso, cuocili direttamente in forno aumentando leggermente i tempi.
Dosi variate per porzioni