I Tramezzini di carne sono un secondo piatto sfizioso e saporito, originali tramezzini farciti con prosciutto cotto e formaggio filante, croccanti fuori e morbidi dentro. Una ricetta salva-cena davvero appetitosa e invitante, un’alternativa ai classici hamburger di carne semplicissima da preparare. Si stendono due strati di carne farcendoli al centro con quello che vogliamo. Noi abbiamo scelto prosciutto cotto e scamorza, ingredienti che abbiamo quasi sempre in casa, ma naturalmente si possono farcire in tantissimi modi. Poi si formano i tramezzini semplicemente ritagliandoli in triangoli e si cuociono o in padella o in forno. Un secondo piatto molto amato dai bambini, economico, gustoso e veloce da fare!
Ingredienti
Ingredienti per i tramezzini di carne
- 600 gcarne macinata di manzo
- 1uovo
- 50 gParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 1 spicchioaglio
- q.b.prezzemolo (facoltativo)
- q.b.Pangrattato
- Sale
- Pepe
Ingredienti per la farcitura
- 200 gProsciutto cotto
- 150 gmozzarella per pizza
Ingredienti per l’impanatura
- 1uovo
- q.b.Pangrattato
- Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Preparate i Tramezzini di carne innanzitutto unendo in una ciotola la carne macinata con l’uovo, il parmigiano grattugiato, lo spicchio d’aglio tritato, il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe.
Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto e aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio di pangrattato.
Adagiate metà del composto di carne su un foglio di carta da forno, sovrapponete un altro foglio di carta da forno e con un mattarello stendetelo in un rettangolo.
Pubblicità Farcite con uno strato di fette di emmentaler e un altro strato di fette di prosciutto cotto.
Stendete anche la seconda metà di carne in un rettangolo delle stesse dimensioni del primo e sovrapponetelo al ripieno.
Con un coltello affilato ritagliate tanti tramezzini dalla forma triangolare, sigillate bene i bordi dei tramezzini per evitare che in cottura il ripieno fuoriesca e riponeteli in frigo per mezz’ora- 1 ora.
Pubblicità Sbattete l’uovo con un pizzico di sale e impanate i tramezzini di carne passandoli prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Scaldate l’olio d’oliva in una padella antiaderente e cuocete i tramezzini 3/4 minuti per lato, finché saranno dorati in maniera uniforme e avranno formato una crosticina croccante.
In alternativa cuocete i Tramezzini di carne in forno a 180° ponendoli in una teglia rivestita con carta da forno e cuocendoli per 15-20 minuti circa.
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Note
I Tramezzini di carne possono essere preparati in anticipo e conservati in frigo oppure potete congelarli da crudi e poi cuocerli dopo averli scongelati. I Tramezzini di carne possono essere farciti in tantissimi modi: con speck: prosciutto crudo, salame, mortadella, con altri formaggi filanti come emmental o mozzarella o con verdure grigliate come zucchine e melanzane. Servite i Tramezzini di carne con un contorno semplice come un’insalata fresca. Provate anche: INVOLTINI DI SPECK E CARNE POLPETTE DI CARNE E ZUCCHINE POLPETTE DI CARNE E VERDURE Le Ricette di Simo e Cicci
