La Torta con Albicocche e Mascarpone è un dolce alla frutta soffice, delizioso, senza burro, facile da preparare, dal profumo e dal sapore eccezionale. Quando arriva la stagione delle albicocche, ogni anno il primo dolce che prepariamo è questa morbidissima torta che ci è rimasta nel cuore! La ricetta l’avevamo pubblicata nel 2015 e abbiamo pensato di riproporvela primo perché è la stagione delle albicocche e questa torta esalta tutto il loro gusto naturale, e secondo perché è di una facilità e golosità uniche! Ormai lo sapete, abbiamo una passione per i dolci e in particolare per i dolci con pochi ingredienti facilmente reperibili e da 5 minuti e subito in forno. Come questa torta con albicocche e mascarpone dall’impasto a mano velocissimo perfetta sia per la colazione che per una merenda sana!
INGREDIENTI PER PREPARARE LA TORTA CON ALBICOCCHE E MASCARPONE
300 g farina 00
250 g mascarpone
150 g zucchero
3 uova
4 albicocche
1 scorza di limone
1 bustina lievito in polvere per dolci
COME PREPARIAMO LA TORTA CON ALBICOCCHE E MASCARPONE
1. Mescoliamo zucchero e uova, poi uniamo il mascarpone, la farina, il lievito e la scorza grattugiata del limone.
2. Versiamo l’impasto in una teglia e disponiamo in superficie le albicocche tagliate a fettine.
3. Inforniamo la torta nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
Scopri anche:
TORTA INTEGRALE ALLE ALBICOCCHE E NOCCIOLE
TORTA FREDDA ALLO YOGURT E ALBICOCCHE
TORTA DI PASTA SFOGLIA CON ALBICOCCHE RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO
Per non perdere nessuna ricetta seguici sulla nostra pagina Facebook cliccando mi piace QUI o sulla pagina Instagram cliccando “segui” QUI.
Ingredienti per preparare la Torta con Albicocche e Mascarpone
- 300 gfarina 00
- 250 gmascarpone
- 150 gzucchero
- 3uova
- 4albicocche
- 1scorza di limone
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Spatola
- 1 Ruoto con cerniera
- Forno
Preparazione della Torta con Albicocche e Mascarpone
Per preparare la Torta con Albicocche e Mascarpone cominciate con il pulire le albicocche, eliminate il nocciolo interno e tagliatele a fettine sottili.
Mescolate in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite il mascarpone e mescolate bene in modo da incorporarlo perfettamente alle uova.
Setacciate la farina con il lievito e unitela gradualmente al composto di uova e mascarpone, mescolando bene dal basso verso l’alto. In ultimo unite la scorza grattugiata del limone.
Pubblicità Imburrate e infarinate una teglia a cerniera di 24 cm di diametro e versatevi il composto. Distribuite sulla superficie della torta le albicocche tagliate a fettine e infornate la Torta con Albicocche e Mascarpone per circa 40 minuti nel forno già caldo a 180°.
Dopo aver verificato la cottura della torta con uno stecchino di legno che dovrà essere asciutto, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare, quindi servitela.
Pubblicità
Simo e Cicci consigliano
Conservate la Torta con albicocche e mascarpone fino a 1-2 giorni chiusa in un porta torte a temperatura ambiente, o se rimane per più tempo o se fa molto caldo conservatela in frigo. Potete anche congelarla.
Potete utilizzare al posto della farina 00 la farina integrale o di farro.
Potete decorare la torta con zucchero a velo.
Potete sostituire le albicocche con pesche o altra frutta di stagione come prugne, mirtilli, lamponi, fragole, ecc.
