La Salsiccia al sugo è un secondo piatto ricco e saporito, semplice e veloce da preparare anche in anticipo per poi essere gustato caldo o freddo.
Anche se è un piatto che si può preparare in tutte le stagioni, solitamente aspettiamo le prime giornate fredde per cucinarlo. Si, perché essendo un piatto che può essere cucinato in anticipo, come dicevamo prima, può essere mangiato anche freddo, ma quando è caldo fumante dà proprio l’idea di un piatto da fredda giornata invernale, in particolare se si sceglie di accompagnarlo con la polenta o con del buon pane casereccio fresco!
La cottura è molto semplice e ci farà sporcare una sola padella: le salsicce vengono prima rosolate e poi finiscono di cuocere in un rosso e denso sugo di pomodoro. Un sugo che diventa perfetto per la classica scarpetta e che è anche una soluzione perfetta per condire la pasta!
*Articolo dell’11/11/2016. Ultimo aggiornamento: 05/02/2021
INGREDIENTI PER PREPARARE LA SALSICCIA AL SUGO
salsicce
passata di pomodoro
vino bianco
cipolla
olio extravergine d’oliva
origano
sale
pepe
COME SI PREPARA LA SALSICCIA AL SUGO
La preparazione è quanto di più semplice si possa immaginare: si parte dalla rosolatura delle salsicce a fuoco alto con una cipolla e pochissimo olio o se preferite potete anche ometterlo del tutto visto che comunque le salsicce in cottura tenderanno a rilasciare grasso.
Una volta ben rosolate, prima le sfumiamo con un mezzo bicchiere di vino bianco; poi copriamo con la passata di pomodoro (o se preferite potete optare per i pelati tritati grossolanamente) e proseguiamo la cottura per altri 20 minuti circa o comunque finché avremo ottenuto un bel sugo denso e le salsicce saranno perfettamente cotte.
Un bicchiere di vino rosso, abbondante pane ed è tutto pronto per gustare queste tenere salsicce!
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- Energia 428,51 (Kcal)
- Carboidrati 9,18 (g) di cui Zuccheri 1,13 (g)
- Proteine 16,91 (g)
- Grassi 34,12 (g) di cui saturi 1,07 (g)di cui insaturi 0,23 (g)
- Fibre 1,74 (g)
- Sodio 1.601,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per preparare le Salsicce al sugo
- 4salsicce
- 400 gpassata di pomodoro
- 150 mlvino bianco
- 1cipolla
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Strumenti per preparare la Salsiccia al sugo
- 1 Padella
- 1 Fornello
Preparazione della Salsiccia al sugo
Preparate la Salsiccia al sugo punzecchiando le salsicce in più punti con la forchetta e facendole rosolare a fuoco alto in una padella antiaderente con un cucchiaio d’olio e la cipolla affettata. Rosolatele in maniera uniforme da tutti i lati.
Sfumatele con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungete la passata di pomodoro.
Insaporite con sale, pepe e origano, abbassate la fiamma e cuocete coperto per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto e controllando che le salsicce non si attacchino al fondo della padella.
Pubblicità Quando il sugo sarà ristretto e le salsicce tenere, potete servire la Salsiccia al sugo.
Simo e Cicci consigliano
Potete accompagnare la Salsiccia al sugo con crostini di pane o polenta. Inoltre potete usare il sugo di pomodoro per condire la pasta.
La Salsiccia al sugo si conserva in frigo per 1-2 giorni.
