Le Pizzette di melanzane sono uno sfizioso antipasto facile e veloce da preparare, povero di carboidrati, leggero e delizioso. Assomigliano alle classiche pizzette del forno ma per prepararle non serve un impasto da fare lievitare ma semplicemente una melanzana! Proprio così: per questa ricetta basta tagliare la melanzana a fette e cuocerla in forno con olio. Dopo 15-20 minuti di cottura, condiamo con passata di pomodoro, olio e mozzarella e li inforniamo di nuovo per 5 minuti finché la mozzarella di scioglierà. Per completare una fogliolina di basilico e voilà, le pizzette di melanzane sono pronte!
Per la preparazione sono ideali sicuramente le melanzane tonde, ma potete anche utilizzare le melanzane lunghe tagliandole a fette in senso orizzontale o anche verticale! Per il condimento è perfetta la passata di pomodoro ma potete utilizzare anche i pomodorini, mentre come formaggio l’ideale è la mozzarella per pizza che è più asciutta, ma se avete tempo fate sgocciolare bene la mozzarella fiordilatte per evitare che rilasci tutto il suo latte in cottura.
Inoltre potete condire le melanzane in tanti modi diversi: con verdure come zucchine, peperoni, broccoli, formaggi come Emmental, scamorza, gorgonzola, salumi come prosciutto cotto, salame, mortadella, oppure tonno, salmone, acciughe o altre salse come pesto di basilico, pistacchi, hummus, ecc. Tantissimi ingredienti per tantissime pizzette diverse ogni volta!
7 ingredienti, senza carboidrati, con pochi grassi, filanti e molto saporite, sono ottime come antipasto vegetariano o come idea per un aperitivo diverso dal solito.
Curiosi di scoprire come preparare le pizzette di melanzane? Leggete la ricetta e preparatele al più presto!
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Scopri anche:
Ingredienti per preparare le Pizzette di melanzane
- Energia 109,07 (Kcal)
- Carboidrati 4,73 (g) di cui Zuccheri 2,05 (g)
- Proteine 4,11 (g)
- Grassi 8,73 (g) di cui saturi 0,59 (g)di cui insaturi 0,09 (g)
- Fibre 1,85 (g)
- Sodio 225,11 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare le Pizzette di melanzane
Passaggi per preparare le Pizzette di melanzane
Preparate le pizzette di melanzane innanzitutto lavando la melanzana, asciugandola e tagliandone le estremità. Tagliatela a fette di circa un centimetro di spessore. Dovrete ottenere circa 12 fette.
Disponete le fette di melanzana su una teglia rivestita con carta da forno e irroratele con olio d’oliva e un pizzico di sale.
Infornatele nel forno già caldo a 200 gradi per circa 15-20 minuti. Nel frattempo condite la la passata di pomodoro con olio d’oliva sale e pepe
Nel frattempo condite la la passata di pomodoro con olio d’oliva sale e pepe.
Se usate la classica mozzarella fiordilatte, tagliatela a dadini e lasciatela sgocciolare in un colino in modo che perda gran parte del suo latte. Altrimenti vi conviene usare la mozzarella per pizza che è asciutta e che andrà semplicemente tagliata a dadini. Condite ogni fetta di melanzana con la passata di pomodoro e la mozzarella a dadini.
Infornate nuovamente per circa 5-10 minuti o finché la mozzarella sarà completamente sciolta.
Sfornate le pizzette di melanzana, conditele con una fogliolina di basilico e se volete con un filo di olio a crudo e servitele.
Simo e Cicci consigliano
Potete conservare le Pizzette di melanzane in frigo chiuse in un contenitore ermetico fino a due giorni.
Potete arricchire il condimento delle pizzette con tanti altri ingredienti come olive, capperi, verdure grigliate, prosciutto cotto, salame, tonno, provola, ecc.
Se preferite, potete cuocere le melanzane grigliandole. Basterà condirle e infornarle per permettere alla mozzarella di sciogliersi.
Dosi variate per porzioni
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