Le bruschette funghi e pomodorini sono un’ottima idea per un antipasto dell’ultimo minuto ma anche come snack o salva cena. Perché ci piacciono le bruschette? Perché bastano pochi semplici ingredienti di qualità per prepararle in pochissimo tempo e con il minimo sforzo! Infatti è indispensabile innanzitutto procurarsi del buon pane che, una volta grigliato, possiamo condire in tantissimi modi. Ad esempio con pomodorini e ricotta, ideali per il periodo estivo, con zucca e prosciutto crudo perfette per il periodo autunnale o con funghi e formaggio che possiamo praticamente preparare tutto l’anno. Oggi prepariamo una nuova versione delle bruschette semplicissima che abbiamo realizzato con formaggio spalmabile, pomodorini appassiti in padella e funghi sott’olio. Molto semplice perché le uniche cose da cuocere sono ovviamente il pane e i pomodorini che semplicemente cuociamo in padella per pochi minuti. Molto semplice ma allo stesso tempo di gran gusto!
Innanzitutto cuociamo i pomodorini con aglio e olio in padella e insaporiamo con basilico, sale e pepe. Grigliamo le fette di pane con l’olio e le strofiniamo una volta cotte con l’aglio. A questo punto ci rimane solo da comporre la bruschetta: spalmiamo ogni fetta di pane con il formaggio spalmabile, condiamo con i pomodorini e con i funghi sott’olio o se preferiamo possiamo utilizzare nei funghi freschi che possiamo semplicemente trifolare in padella con aglio olio e prezzemolo.
Una ricetta anti spreco perché possiamo realizzarlo utilizzando sia del pane fresco che del pane avanzato da qualche giorno, sfruttando ingredienti che normalmente abbiamo in frigo. Inoltre è sicuramente una straordinaria idea per un antipasto dell’ultimo minuto, da gustare durante l’aperitivo o anche come salvacena.
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Ingredienti per preparare le Bruschette pomodorini e funghi
- Energia 667,81 (Kcal)
- Carboidrati 88,66 (g) di cui Zuccheri 30,16 (g)
- Proteine 26,66 (g)
- Grassi 22,86 (g) di cui saturi 0,69 (g)di cui insaturi 0,04 (g)
- Fibre 4,03 (g)
- Sodio 1.034,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare le Bruschette pomodorini e funghi
Passaggi per preparare le Bruschette pomodorini e funghi
Preparate le bruschette funghi e pomodorini innanzitutto lavando e asciugando i pomodorini. Potete lasciarli interi o tagliarli a metà.
Versate l‘olio d’oliva in una padella e unite l’aglio tritato. Fatelo soffriggere e aggiungete i pomodorini. Regolate di sale e pepe, insaporite con basilico o altre erbe aromatiche e fate cuocere per una decina di minuti.
Spennellate le fette di pane con l’olio da entrambe i lati e tostatele in forno o su una piastra calda.
Quando il pane è ancora caldo potete strofinarlo con uno spicchio d’aglio in modo che rilasci il suo aroma. Se non vi piace, potete omettere questo passaggio.
Spalmate ogni fetta di pane con il formaggio spalmabile.
Conditele con i pomodorini.
Aggiungete i funghi sott’olio.
Le vostre bruschette funghi e pomodorini sono pronte per essere gustate.
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È consigliabile consumare al momento le bruschette.
Potete cuocere i pomodorini in forno versandoli in una teglia,
Potete utilizzare sia ciliegini che datterini o anche i pomodorini gialli.
Potete sostituire formaggi spalmabili come lo skyr che abbiamo utilizzato noi, oppure Philadelphia, ricotta, burrata, stracciatella, feta, crescenza o mascarpone.
Dosi variate per porzioni
