Le mini Tarte tatin con pomodorini e stracciatella sono delle tortine saporite semplici e veloci da preparare. Si tratta della versione salata e in formato ridotto della celebre tarte tatin alle mele di origine francese, una torta di mele che tradizionalmente si cuoce capovolta ricoperta da un disco di pasta brisèe, sfoglia o frolla e che solo dopo la cottura rivela il suo ricco e morbido ripieno che contrasta con la croccantezza della base.
Oggi vi proponiamo una versione di questo celebre dessert che non solo è salata, ma che anche in formato monoporzione e che non necessita dell’utilizzo di stampini appositi per tartellette! Infatti spruzziamo dell’aceto balsamico direttamente sulla carta forno in modo da realizzare 4 cerchi sui quali sovrapponiamo i pomodorini tagliati a metà o a fette. Tagliamo la pasta sfoglia in 4 parti e ricopriamo ogni disco di pomodorini con la pasta sfoglia. Dopo 30 minuti di cottura in forno a 200°, con delicatezza le capovolgiamo e le condiamo con stracciatella, pepe e origano.
Una preparazione facilissima e senza stress in particolare se usiamo la pasta sfoglia o brisèe già pronta! Un finger food ideale per un antipasto dell’ultimo minuto anche in occasioni di feste come la Vigilia, il Natale o Capodanno, per uno sfizioso aperitivo o per un buffet. Con i pomodorini sono ottime, ma potete provarle anche con altre verdure come carote, cipolle, zucchine, zucca, ecc.
Curiosi di scoprire la ricetta delle Mini tarte tatin con pomodorini e stracciatella? Procuratevi tutti gli ingredienti per prepararle al più presto!
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Ingredienti per preparare le Mini tarte tatin con pomodorini e stracciatella
- Energia 543,05 (Kcal)
- Carboidrati 43,70 (g) di cui Zuccheri 10,16 (g)
- Proteine 9,17 (g)
- Grassi 37,20 (g) di cui saturi 4,50 (g)di cui insaturi 23,34 (g)
- Fibre 2,97 (g)
- Sodio 752,08 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare le Mini tarte tatin con pomodorini e stracciatella
Passaggi per preparare le Mini tarte tatin con pomodorini e stracciatella
Preparate le mini tarte tatin con pomodorini e stracciatella innanzitutto lavando bene i pomodorini e tagliandoli a metà o a fettine. Conditeli leggermente con del sale.
Disponete un foglio di carta da forno su una leccarda e formate con l’aceto balsamico quattro cerchi della medesima dimensione.
Disponete i pomodorini a raggiera sull’aceto balsamico in modo da formare appunto quattro cerchi.
Tagliate la pasta sfoglia a metà sia in orizzontale che in verticale in modo da ottenere quattro parti.
Ricoprite ogni cerchio di pomodorini con un pezzo di pasta sfoglia cercando di ripiegare i bordi della pasta sfoglia verso l’interno.
Con una forchetta bucherellate la superficie della pasta sfoglia in modo che non si gonfi in cottura e mettete in forno per circa 30 minuti a 200 gradi.
Con delicatezza e avvalendovi di una spatola capovolgete le mini tart tatin in modo che i pomodorini stiano in superficie.
Distribuite su ogni tortina 1 o 2 cucchiai di stracciatella.
Condite con pepe macinato a fresco, origano e olio d’oliva e servite.
Simo e Cicci consigliano
Potete conservare fino a un giorno le mini tarte tatin. Si sconsiglia di congelarle.
Potete sostituire l’aceto balsamico con del miele.
Potete utilizzare un mix di pomodorini rossi e gialli. Oppure potete utilizzare altre verdure tagliate fini come carote, cipolle, zucchine, zucca, ecc.
Al posto della stracciatella potete utilizzare la burrata o della mozzarella fresca. In alternativa, per una versione vegetariana è senza lattosio potete anche ometterla.
Potete utilizzare sia un rotolo di pasta sfoglia rotonda che rettangolare. In questo caso dovrete ottenere 4 quadrati.
Potete utilizzare sia pasta sfoglia senza glutine che integrale. Oppure potete sostituire la pasta sfoglia con un rotolo di pasta brisè anche fatto in casa.
Dosi variate per porzioni
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