La Pasta con verza e salmone è un primo piatto ricco, saporito e molto cremoso; un piatto semplice da preparare ma al tempo stesso di gran gusto.
La ricetta di questo primo piatto l’abbiamo trovata su un numero di “Ci piace cucinare” di circa 1 anno fa, e dato che le paste mare-monti ci piacciono un sacco, non potevamo certo non sperimentarla! Il condimento infatti è a base di verza e patate sbollentati e poi ripassati in padella con il salmone affumicato. Se già le patate con il loro amido garantiscono una certa fluidità agli spaghetti, il trucco per renderli ancora più cremosi è la mantecatura finale con la panna e l’acqua di cottura della pasta. Il risultato è una Pasta con verza e salmone buona e avvolgente, perfetta per pranzi e cene in famiglia o con gli amici!
Ingredienti
-
300 g Spaghetti N°5
-
100 g Salmone affumicato
-
1 Verza media
-
1 Patata grande
-
1 spicchio Aglio
-
2 cucchiai Panna fresca liquida
-
2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
Sale
-
Pepe
Preparazione
-
Preparate la Pasta con verza e salmone innanzitutto lavando la verza eliminando le parti più dure, poi dividetela in foglie e tagliatele a listarelle.
-
Sbucciate la patata e tagliatela a dadini.
-
Lessate sia la verza che le patate in acqua leggermente salata per circa 10 minuti.
-
Sbucciate lo spicchio d’aglio, tritatelo e fatelo soffriggere in una padella con l’olio; poi aggiungete le verdure e lasciate insaporire per qualche minuto.
-
Tagliate il salmone a listarelle e unitelo alle verdure. Insaporite con sale e pepe (tenendo conto della sapidità del salmone affumicato, fate attenzione alla quantità di sale).
-
Mentre preparate il condimento di verza e salmone, lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e versateli direttamente nella padella del condimento.
-
Mescolate a fuoco medio e mantecate bene il tutto con la panna e uno-due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
-
Servite la Pasta con verza e salmone ben calda.
-
-
Simo e Cicci consigliano
- Vanno bene anche altri formati di pasta lunga come linguine o tagliatelle, ma si possono utilizzare anche formati di pasta corta come rigatoni, penne, fusilli, mezze maniche, ecc.
Da provare anche:
- PASTA CON BROCCOLI E SALMONE FRESCO
- RISOTTO CON BROCCOLI E SALMONE AFFUMICATO
- PENNETTE SALMONE E VODKA SENZA PANNA
- PACCHERI CON CREMA DI PISELLI E SALMONE
- TAGLIATELLE CON FUNGHI E SALMONE
- GNOCCHETTI SARDI CON ZUCCA E SALMONE
- RISOTTO CON ZUCCA E SALMONE
Se volete rimanere aggiornati sulle nostre ricette mettete mi piace alla nostra pagina Facebook e seguiteci su Instagram!
