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Risotto con la zucca e salmone

Il risotto alla zucca è uno dei nostri piatti preferiti. Questa volta abbiamo pensato di abbinare il sapore delicato della zucca con quello un po’ più deciso del salmone affumicato e il risultato ci ha soddisfatto. Un risotto con la zucca e salmone davvero delizioso!

Risotto con la zucca e salmone

Risotto con la zucca e salmone

Ingredienti per 4 persone:

Preparate il Risotto con la zucca e salmone pulendo la zucca, privatela dei semi e della scorza e poi riducetela a cubetti.

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con metà del burro. Aggiungete la zucca e fate cuocere per circa una decina di minuti bagnando con un po’ di brodo caldo se il fondo dovesse asciugarsi.

Aggiungete il salmone tagliato a pezzetti e aggiustate di sale.

Aggiungete il riso facendolo tostare e sfumatelo con il vino bianco.

Proseguite la cottura del risotto aggiungendo man mano il brodo mescolando così che non si attacchi.

Togliete il risotto con la zucca e salmone dal fuoco, mantecatelo con il burro rimasto, poi lasciatelo riposare per qualche minuto e servitelo ben caldo.

Risotto con la zucca e salmone

Le Ricette di Simo e Cicci

4 Risposte a “Risotto con la zucca e salmone”

  1. Interessante questa ricetta,non ho mai provato questa combinazione 🙂 A proposito forse non ti sei accorta ma nel mio blog c’è un premio per te, lo trovi qui in questo articolo: Il mio Premio The versatile blogger
    . Ciao Clara

    1. Perdonaci ma in quest’ultimo periodo siamo un po’ sbadate! Grazie! Questo premio ci rende davvero felici 🙂

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