I Muffin banana e gocce di cioccolato sono dolcetti golosissimi, umidi, soffici, profumati, ideali per colazione, merenda, brunch o per uno snack fuori casa. L’impasto classico dei muffin che vede l’unione tra ingredienti liquidi (uova, latte, yogurt) e ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito) viene arricchito dalla purea di banane mature e dalle gocce di cioccolato. I veri protagonisti di questi muffin, infatti, oltre alle gocce di cioccolato, sono le banane che devono essere molto mature, per intenderci quelle che utilizziamo solitamente per il banana bread. Così mature non solo si schiacciano facilmente ma danno un profumo e un aroma di banana molto più incisivo. Pochi minuti di cottura in forno e sono pronti, l’ideale in ogni momento della giornata!
INGREDIENTI PER PREPARARE I MUFFIN BANANA E GOCCE DI CIOCCOLATO
250 g farina 00
150 g zucchero
100 g yogurt greco
2 uova
2 banane
130 g gocce di cioccolato
30 g latte
115 g burro
1 bustina lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 pizzico sale
COME PREPARIAMO I MUFFIN BANANA E GOCCE DI CIOCCOLATO
1. Mescoliamo gli ingredienti umidi: burro fuso, banane schiacciate, uova, vaniglia, yogurt e latte. Invece in un’altra ciotola uniamo gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e sale. Riuniamo gli ingredienti secchi e umidi mescolando molto velocemente. In ultimo incorporiamo metà delle gocce di cioccolato.
2. Versiamo l’impasto in 18 stampini imburrati e infarinati riempendoli per 3/4, li ricopriamo con le restanti gocce di cioccolato e inforniamo per circa 15 minuti a 180°.
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- Energia 182,31 (Kcal)
- Carboidrati 25,00 (g) di cui Zuccheri 13,39 (g)
- Proteine 3,33 (g)
- Grassi 8,28 (g) di cui saturi 4,39 (g)di cui insaturi 2,17 (g)
- Fibre 0,49 (g)
- Sodio 120,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per preparare i Muffin banana e gocce di cioccolato
- 250 gfarina 00
- 150 gzucchero
- 100 gyogurt greco
- 2uova
- 2banane
- 130 ggocce di cioccolato
- 30 glatte
- 115 gburro
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 1 pizzicosale
Strumenti per preparare i Muffin banana e gocce di cioccolato
- 1 Ciotola
- 1 Spatola
- Teglia per muffin
- Forno
Preparazione dei Muffin banana e gocce di cioccolato
Preparate i Muffin banana e gocce di cioccolato innanzitutto sciogliendo il burro in un pentolino o nel forno a microonde.
Versatelo in una ciotola e unitevi le banane schiacciate e ridotte in purea, le uova, la vaniglia, lo yogurt e il latte.
Mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Pubblicità A parte unite insieme in una ciotola la farina setacciata con il lievito e lo zucchero.
Versate la farina nel composto di banane e mescolate molto velocemente così da ottenere un composto omogeneo.
Unite metà delle gocce di cioccolato e incorporatele all’impasto.
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Imburrate e infarinate 18 stampini da muffin e riempiteli per 3/4. Ricopriteli con le restanti gocce di cioccolato.
Cuocete i muffin nel forno già caldo a 180° per circa 12-15 minuti. Sfornateli, lasciateli raffreddare e serviteli.
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Simo e Cicci consigliano
Si conservano a temperatura ambiente chiusi in un contenitore ermetico fino a 5 giorni. Potete anche congelarli.
Potete sostituire il burro con 100 g di olio di semi oppure, per una versione più leggera, potete anche non utilizzare grassi. Tenete conto che in questo caso i muffin saranno meno morbidi.
Per una versione senza glutine, sostituite con farina di riso o con un mix di farine senza glutine. Potete anche utilizzare la farina integrale.
Per una versione senza lattosio utilizzate yogurt, latte e burro senza lattosio oppure yogurt vegetale, ad esempio di soia, cocco, ecc.
