La Minestra di riso e zucca è un piatto gustoso, genuino, leggero, un comfort food autunnale facile e veloce da preparare.
Un primo piatto caldo, confortante, saziante, cremosissimo, da preparare tutto in una sola pentola, quindi super semplice e super veloce.
INGREDIENTI PER PREPARARE LA MINESTRA DI RISO E ZUCCA
riso
zucca
cipolla
olio extravergine d’oliva
brodo vegetale
origano secco
sale
pepe
COME SI PREPARA LA MINESTRA DI RISO E ZUCCA
1. La preparazione è davvero super semplice e veloce: innanzitutto cuociamo la zucca in una pentola con olio e cipolla tritata finché sarà morbida, tanto morbida che schiacciandola con una forchetta diventerà cremosa. Copriamo con il brodo vegetale e quando giungerà a bollore, versiamo il riso e lo cuociamo finché sarà al dente.
Perfetta come primo piatto quotidiano, sia per pranzo che per cena durante le fredde giornate autunnali; una vera e propria coccola pronta in 30 minuti sana, leggera e gustosa!
Ingredienti per preparare la Minestra di riso e zucca
- 250 griso
- 500 gzucca
- 1cipolla
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1.5 lbrodo vegetale
- origano secco
- sale
- pepe
Strumenti
- 1 Pentola
Preparazione della Minestra di riso e zucca
Preparate la Minestra di riso e zucca innanzitutto pulendo la zucca: eliminate la scorza e i semi interni e poi tagliatela a dadini.
Tritate la cipolla e soffriggete in una pentola con l’olio d’oliva.
Quando sarà ben dorata, unite la zucca e l’origano e cuocete per 10-15 minuti o finché sarà tenera.
Pubblicità A questo punto schiacciate una parte della zucca con la forchetta per renderla più cremosa.
Coprite il tutto con il brodo, insaporite con sale e pepe e portate a bollore.
Quando inizierà a bollire, versate il riso e cuocete la minestra finché il riso sarà cotto ma ancora al dente.
Pubblicità Servite la Minestra ben calda.
Simo e Cicci consigliano
Potete conservare la minestra in frigo fino a 1-2 giorni chiusa in un contenitore ermetico.
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