Gnocchi con ragù di salsiccia

Gli Gnocchi con ragù di salsiccia sono un primo ricco e appetitoso, il classico piatto del giovedì condito con un ragù facile e veloce e con mozzarella di bufala filante.
Ma anche venerdì, sabato, domenica, insomma tutti i giorni della settimana, perché se tradizione vuole che giovedì si pranzi con gli gnocchi, nulla vieta di gustarli tutta la settimana. E il motivo è che possiamo condirli in innumerevoli modi. In fondo all’articolo trovate alcune delle altre nostre proposte (oppure potete cercare sul blog “gnocchi” e vi usciranno tutte le nostre migliori ricette) ma la ricetta che vi consigliamo oggi non dovete assolutamente perderla perché unisce semplicità a grande gusto. I tradizionali gnocchi di patate della nonna fatti in casa conditi con un robusto e ricco ragù di salsiccia che rispetto al tradizionale ragù alla bolognese si cuoce sicuramente in molto meno tempo ed è comunque buonissimo. E per completare basilico fresco e mozzarella di bufala che incontrandosi con il calore degli gnocchi si fonderà e darà vita ad un piatto super filante!
INGREDIENTI PER PREPARARE GLI GNOCCHI CON RAGU’ DI SALSICCIA
Gnocchi di patate (preparati con patate, farina, uova e sale)
passata di pomodoro
salsiccia
cipolla
carota
sedano
vino bianco
mozzarella di bufala
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
basilico
COME SI PREPARANO GLI GNOCCHI CON RAGU’ DI SALSICCIA
1. Prepariamo in primis gli gnocchi di patate. Se non abbiamo tempo ovviamente possiamo usare anche quelli già pronti, ma se possibile prepariamoli in casa anche perché non è per niente complicato, basta unire purea di patate con farina e uova e poi confezionare gli gnocchi.
2. Prepariamo il ragù di salsiccia realizzando un battuto di cipolla, carota e sedano, cuocendovi la salsiccia sgranata, sfumandola con il vino e quindi aggiungendo la passata di pomodoro.
3. Cuociamo gli gnocchi scolandoli quando verranno a galla e li condiamo con il nostro ragù pronto, mozzarella a dadini e basilico fresco.
ALCUNI CONSIGLI PER PREPARARE DEGLI OTTIMI GNOCCHI DI PATATE
1. Scegliete patate farinose e dalla buccia asciutta, come ad esempio le patate a buccia rossa.
2. Cuocete le patate con la buccia così assorbiranno meno acqua.
3. Spelate le patate quando sono ancora calde e schiacciatele sempre a caldo, ovviamente stando attenti a non scottarvi. Tuttavia iniziate a lavorarle quando sono tiepide perché così assorbiranno meno farina.
4. Non lavorate a lungo l’impasto e non aggiungete troppa farina, in particolare non eccedete la quantità indicata che deve essere all’incirca 1/3 rispetto al peso delle patate. Il risultato in tal caso saranno degli gnocchi duri e dalla consistenza gommosa, di certo non piacevoli al palato! Lavorandoli brevemente e con poca farina saranno invece degli gnocchi sicuramente molto più morbidi.
Ed ora non ci resta che preparare questi fantastici gnocchi con ragù di salsiccia, sono talmente buoni e goduriosi che è difficile non fare il bis!