La Frittata con fiori di zucca al forno è un secondo piatto gustoso e leggero, una frittata morbidissima grazie ad un ingrediente speciale: lo yogurt greco.
Proprio così, la particolarità di questa frittata è lo yogurt che la rende molto soffice e delicata, e così si evita l’effetto “frittata secca” che a volte capita quando si prepara la frittata in forno. Per il resto è una frittata di stagione semplice e veloce da preparare: basta unire uova, fiori di zucca, yogurt greco, basilico e subito in forno. Per quanto riguarda quest’ultimo punto è vero che fa caldo e accendere il forno può sembrare assurdo però non solo in questo modo la frittata è decisamente più leggera che fritta in padella ma, dato che è buonissima anche fredda, la possiamo preparare comodamente in anticipo per gustarla quando vogliamo. Provatela e siamo certe che la farete e rifarete!
Ingredienti
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6 Uova
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20 Fiori di zucca
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100 g Yogurt greco
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50 g Farina
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1 cucchiaino Lievito istantaneo per preparazioni salate
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1 mazzetto Basilico
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1 Cipolle
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
Preparazione
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Preparate la Frittata con fiori di zucca al forno innanzitutto pulendo i fiori di zucca: eliminate gambo e pistilli, sciacquateli e asciugateli delicatamente. Tagliateli a striscioline.
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Pulite, sbucciate la cipolla e affettatela.
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Saltatela in una padella antiaderente con un filo d’olio e lasciate cuocere per qualche minuto .
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Aggiungete i fiori di zucca e lasciateli cuocere brevemente. Spegnete e lasciate intiepidire.
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Setacciate la farina con il lievito e stemperatela in una ciotola con lo yogurt greco .
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Mescolate bene con una frusta, poi unite le uova una alla volta, il basilico tritato grossolanamente , i fiori di zucca , sale e pepe .
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Rivestite con carta da forno una teglia rettangolare di 20×24 cm e ungetela leggermente con poco olio di oliva .
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Versate l’impasto ottenuto e livellatelo con il dorso di un cucchiaio.
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Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti .
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Sfornate la frittata con fiori di zucca, lasciatela intiepidire e prima di servirla tagliatela a quadrotti.
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Simo e Cicci consigliano
- La Frittata con fiori di zucca al forno si conserva in frigo fino a 1-2 giorni .
- Potete accompagnare questa frittata con una semplicissima salsa allo yogurt greco come la Salsa tzatziki.
Da provare anche:
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