Il Cefalo al forno è un secondo piatto semplicissimo da preparare, aromatico, leggero e saporito.
Non avevamo mai preparato il cefalo prima d’ora, in realtà era un tipo di pesce che non conoscevamo, ma trovandolo in offerta al supermercato l’abbiamo acquistato e cucinato in maniera tanto semplice quanto buona: al forno con tanti pomodorini e l’aroma dell’aglio e delle erbe aromatiche tritate. E in effetti questo è uno dei modi migliori per prepararlo, oltre che alla griglia o in umido. Inoltre abbiamo scoperto che, pur essendo un pesce piuttosto economico, dalle sue uova si ottiene la bottarga di muggine, non solo molto apprezzata ma anche decisamente costosa.
Se non avete idea di come preparare il cefalo (ma anche altri tipi di pesce come orate o branzini) provate questa ricetta: in 30 minuti otterrete un secondo piatto leggero e gustoso!
Ingredienti
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3 Cefali
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250 g Pomodorini
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2 spicchi Aglio
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100 ml Vino bianco secco
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1 rametto Timo
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1 rametto Rosmarino
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q.b. Origano
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6 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Preparate il Cefalo al forno innanzitutto lavando bene i cefali sotto acqua corrente.
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Sbucciate gli spicchi d’aglio e tagliateli a fettine sottili.
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Pulite le erbe aromatiche e tritatele.
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Farcite i pesci con l’aglio, le erbe aromatiche tritate, sale e pepe, poi disponeteli in una teglia da forno insieme ai pomodorini.
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Irrorate con il vino bianco, l’olio d’oliva e un mestolo di acqua calda e infornate nel forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti.
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Sfornate il Cefalo al forno e servitelo.
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Simo e Cicci consigliano
- Potete sostituire il cefalo con altri pesci come l’orata, il branzino o il sarago.
- Come contorno del Cefalo al forno potete optare per un’insalata mista condita con olio e limone.
Da provare anche:
- BACCALA’ AL FORNO CON OLIVE CIPOLLE E POMODORINI
- ORATA AL FORNO CON CIPOLLE E POMODORINI
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