I Bocconcini di pollo all’arancia sono uno squisito secondo piatto: morbidi pezzi di petto di pollo profumati con succo e scorza d’arancia e insaporiti con olive verdi e nere. Una preparazione molto semplice e veloce, preparata con pochissimi ingredienti ma che assicurano un piatto dal gusto irresistibile! I bocconcini di pollo sono avvolti da una salsa all’arancia che gli conferisce un profumo di agrumi unico, molto simile alle Scaloppine all’arancia, ma in questo realizzando un vero e proprio spezzatino di pollo all’arancia. Già saporiti così, con l’aggiunta di aromi, erbe aromatiche e olive diventano ancora più aromatici e buoni!
Ottimo caldo, tiepido e freddo con delle patate arrosto o un’insalata fresca diventa un secondo piatto completo perfetto per tutta la famiglia e non solo!
INGREDIENTI PER PREPARARE I BOCCONCINI DI POLLO ALL’ARANCIA
800 g petto di pollo
2 arance
1 cipolla
100 ml vino bianco
10 olive verdi
10 olive nere
q.b. brodo vegetale
q.b. aromi per arrosto
q.b. origano
q.b. farina
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
sale
pepe
COME PREPARIAMO I BOCCONCINI DI POLLO ALL’ARANCIA
1. Infariniamo i bocconcini di pollo e li rosoliamo con olio e cipolla. Li insaporiamo con gli aromi, li sfumiamo con il vino bianco e, quando sarà evaporato, con il succo d’arancia. Proseguiamo la cottura con poco brodo caldo e aggiungiamo le olive verdi e nere e il succo d’arancia.
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- Energia 351,17 (Kcal)
- Carboidrati 10,63 (g) di cui Zuccheri 5,04 (g)
- Proteine 42,67 (g)
- Grassi 14,93 (g) di cui saturi 2,55 (g)di cui insaturi 3,30 (g)
- Fibre 2,68 (g)
- Sodio 877,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per preparare i Bocconcini di pollo all’arancia
- 800 gpetto di pollo
- 2arance
- 1cipolla
- 100 mlvino bianco
- 10olive verdi
- 10olive nere
- q.b.brodo vegetale
- q.b.aromi per arrosto
- q.b.origano
- q.b.farina
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Strumenti per preparare i Bocconcini di pollo all’arancia
- 1 Padella
- 1 Fornello
Preparazione dei Bocconcini di pollo all’arancia
Preparate i Bocconcini di pollo all’arancia innanzitutto tagliando a dadini il petto di pollo, ed eliminando l’eventuale ossicino e la parte della cartilagine.
Grattugiate le arance e spremete il succo di entrambe.
Infarinate i bocconcini di pollo, scuotendo la farina in eccesso, e rosolateli in un tegame con l’olio d’oliva e la cipolla tritata finemente.
Pubblicità Fate dorare uniformemente da tutti i lati, insaporite con gli aromi e l’origano, quindi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Bagnate con il succo di arancia e con un mestolo di brodo caldo, unite le olive e continuate la cottura per circa 20 minuti, coprendo e bagnando se necessario con brodo o acqua calda.
A fine cottura regolate di sale e pepe, cospargete il pollo con la scorza grattugiata di arancia, mescolate e servite.
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Simo e Cicci consigliano
Conservate i bocconcini fino a 2 giorni in frigo.
Potete arricchire i Bocconcini di pollo all’arancia con capperi, prezzemolo, basilico, timo, rosmarino e così via.
Potete utilizzare al posto del petto di pollo dello spezzatino di vitello, tacchino o maiale.
Per una versione senza glutine potete utilizzare la farina di riso.
Se preferite non usare alcool, potete anche non usare il vino bianco e sfumare il pollo solo con il succo d’arancia.
