Biscotti Ripieni alla Marmellata

Ingredienti per 4 – 6 persone :

300 g di farina di grano tenero

150 g di zucchero di canna Brasil  BRONSUGAR  distribuito da  D&C

170 g di burro (se volete provare a farlo in casa come ho fatto io vi lascio il link  qui)

2 uova intere

la buccia grattuggiata di un arancia (preferibilmente biologica)

un cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di sale

Per il ripieno :

q. b. di marmellata d’ arancia (io ho usato quella che ho fatto io, vi lascio la ricetta  qui)

Preparazione  biscotti ripieni alla marmellata:

Prendete un robot da cucina (io ho usato l’ utilissimo e pratico  Food Processor  BIMAR)

e versatevi la farina, aggiungete lo zucchero di canna, il burro ammorbidito tenuto a temperatura ambiente, un uovo e un tuorlo, la buccia grattuggiata dell’ arancia (per grattugiare la scorza dell’arancia ho utilizzato la Grattugia  MICROPLANE)

il lievito in polvere e una presina di sale . Lavorate bene gli ingredienti fino ad ottenere una pasta abbastanza friabile, copritela con pellicola da cucina e mettete a riposare in frigo per 1 ora . Trascorso questo tempo, riprendete la pasta e ricavatene dei pezzetti con i quali riempirete degli stampini per biscotti a forma scannellata, inburrati e infarinati, quindi, mettetevi all’ interno un cucchiaino di marmellata e richiudete con un altro po’ di impasto . Metteteli in una teglia da forno e introduceteli in forno già caldo e fate cuocere per 20 – 25 minuti a 180 – 190°.  A cottura ultimata, levate i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare; una volta raffreddati, toglieteli dagli stampini, spolverizzate con dello zucchero a velo e servite (per spolverizzare lo zucchero a velo, io ho usato il praticissimo e grazioso Mini Setaccio  IPAC Italy ).

Per servire  biscotti ripieni alla marmellata:

Tovaglia Clorophille    CREATIVITAVOLA

Piatto Dessert  Red Dot   GREEN GATE