Torta soffice di mele e uvetta la più soffice e morbida che avete assaggiato. Se c’è un dolce che non mi stancherei mai di preparare e di mangiare è sicuramante la Torta di mele. un dolce che per me profuma di dolci ricordi perchè era uno dei pochissimi dolci, insieme alla Crostata con marmellata e i Biscotti da latte, che preparava la mia nonna. Se chiudo gli occhi mi sembra ancora di sentire quel profumino delizioso della Torta appena sfornata messa poi a raffreddare sul davanzale della finestra della sua cucina, E noi bambini restavamo così in trepida attesa di poter addentare una fetta di dolce. La nonna lo capovolgeva su un piatto con l’aiuto di un coperchio sgangherato e poi giù una pioggia di zucchero a velo! E ogni volta che nella mia cucina preparo una Torta di mele mi sembra di rivivere quelle stesse emozioni e il profumo è sempre quello delizioso che riempie in un attimo tutta la mia casa. E anche oggi, come ieri, resta difficile attendere di poterne assaggiare una fetta. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di una soffice e morbidissima Torta di mele con uvetta semplice da preparare e perfetta per conquistare la vostra famiglia. Mele, uvetta e profumo di cannella per un dolce profumato e genuino perfetto per colazione o la merenda, anche se sono sicura che ogni momento è quello giusto per una fetta di Torta di mele e uvetta. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme questa Torta soffice alle mele
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Ingredienti della Torta soffice alle mele
Come si prepara la Torta di mele soffice con uvetta
Sbucciate le mele, io ne ho adoperate 3. Pulitele e tagliatene la metà a piccoli cubetti e le altre a fettine sottili. Fate ammorbidire l’uvetta in una ciotolina con acqua calda. Montate in una ciotola le 2 uova intere con lo zucchero.
Aggiungete il burro fuso e il latte. Mescolate.
Continuate la preparazione della torta aggiungendo la farina setacciata, la cannella e il lievito per dolci. Mescolate.
Aggiungete in ultimo le mele a cubetti e l’uvetta sgocciolata e mescolate con una spatola per amalgamarle all’impasto.
Versate l’impasto in una teglia rettangolare, la mia misura 21×28 cm, oliata o foderata con carta da forno. Livellate la superficie con la spatola. Sistemate sulla superficie le fettine di mela lasciandole leggermente affondare nell’impasto. terminate con le mandorle a scaglie.
Fate cuocere la Torta soffice di mele e uvetta nel forno preriscaldato a 180° in modalità statico per 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura del dolce anche all’interno. Lasciatela raffreddare prima di sformarla su un piatto da portata e decoratela a piacere con lo zucchero a velo.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
La Torta di mele si conserva soffice e morbida per 2-3 giorni in un contenitore
Se preferite potete sostituire il burro con 50 ml di olio di semi o di olio di oliva leggero
E potete sostituire il latte con un vasetto di yogurt bianco o con la stessa quantità di un latte vegetale come di soia, di mandorle o di riso
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Dosi variate per porzioni
