Pollo alla boscaiola con funghi, pancetta, pomodorini e olive nere. La ricetta che voglio raccontarvi oggi ha per protagonisti dei tenerissimi Bocconcini di pollo che ho cotto in padella con un sughetto saporito e buonissimo. Quando voglio preparare un Secondo piatto di carne spesso la mia scelta cade sul petto di pollo. Una carne bianca semplice da cucinare in mille e più ricette sempre diverse e sempre speciali. Ho utilizzato dei funghi champignon, pancetta e pomodorini e il risultato è stato buonissimo. Un secondo piatto che si prepara in pochi minuti e conquista tutti a tavola. E non dimenticate il pane per la scarpetta nel sughetto! Con il pollo non perdete la ricetta del Pollo alla cacciatora e le Scaloppine di pollo con speck. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Bocconcini di pollo con funghi e pancetta
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
- COTOLETTE DI POLLO IN FRIGGITRICE AD ARIA croccanti e leggere
- BOCCONCINI DI POLLO ALLA PIZZAIOLA il secondo piatto che conquista tutti
- COTOLETTE DI POLLO FARCITE AL FORNO o in friggitrice ad aria
- STRACCETTI DI POLLO CON PEPERONI la ricetta semplice e perfetta
- BOCCONCINI DI POLLO AI CORNFLAKES quelli che piacciono proprio a tutti
Ingredienti del Pollo con funghi e pancetta
- Energia 268,66 (Kcal)
- Carboidrati 4,88 (g) di cui Zuccheri 3,53 (g)
- Proteine 32,39 (g)
- Grassi 13,89 (g) di cui saturi 3,62 (g)di cui insaturi 5,76 (g)
- Fibre 1,06 (g)
- Sodio 544,62 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara il Pollo alla boscaiola
Tagliate il petto di pollo a piccoli pezzi. Pulite la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Pulite i funghi eliminando la base terrosa. Lavateli velocemente o strofinateli semplicemente con un foglio di carta da cucina.Versate 3-4 cucchiai di olio evo in una padella. Aggiungete i bocconcini di pollo.
Unite la cipolla e la pancetta.
Aggiungete anche i funghi a fettine sottili e mescolate. Lasciate cuocere a fiamma media e rigirando spesso con un cucchiaio di legno per 6-7 minuti.
Lavate i pomodorini e tagliateli a piccoli pezzi. Tagliate le olive nere denocciolate a rondelle. Versate nella padella i pomodorini, una presa di sale e le olive.
Mescolate con un cucchiaio di legno e coprite la padella con un coperchio. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere il Pollo alla pizzaiola ancora per 5-6 minuti.
Aggiungete in ultimo delle foglioline di basilico.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Potete sostituire il basilico con un ciuffo di prezzemolo o un cucchiaino di origano secco
Anche per i funghi potete sostituire i funghi champignon con altro tipo di funghi, anche funghi misti
Non perdete anche la ricetta dei Bocconcini di pollo alla puttanesca
Dosi variate per porzioni
