Crostini di polenta con pesto, stracciatella e acciughe gustosi e saporiti. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è nata per caso da un avanzo di polenta che avevo in frigo. Ho pensato allora di preparare della polenta grigliata che ho poi farcito con Pesto di basilico, stracciatella e un filetto di acciughe. Un abbinamento perfetto di profumi e sapori che crea un antipasto speciale. La dolcezza della stracciatella ben si abbina con il pesto più gustoso e saporito e le acciughe salate. Con la polenta non perdete anche la ricetta dello Spezzatino con la polenta e la ricetta delle Polpette di polenta. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle buonisisme Bruschette di polenta con stracciatella e pesto
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti della Polenta con stracciatella
Come si preparano i Crostini di polenta con pesto
Io ho utilizzato una porzione di polenta avanzata, ma potete anche preparare della polenta utilizzando 80 g di farina di mais per polenta istantanea e 300 ml di acqua. Versatela in una piccola teglia rettangolare oliata e lasciatela raffreddare.
Tagliate la polenta a fettine sottili. Grigliatele su una bistecchiera calda, in forno o in friggitrice ad aria. Distribuite su ogni fetta uno strato di pesto. Continuate con un cucchiaio di stracciatella e terminate con un filetto di acciuga sott’olio sgocciolato e arrotolato.
Potete aggiungere prima di servire qualche fogliolina di basilico. Potete prepararli in anticipo e riscaldarli poco prima di servirli per pochissimi minuti in forno o friggitrice o per un minuto in microonde
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Potete sostituire la stracciatella con crescenza, formaggio fresco spalmabile, robiola o ricotta
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Dosi variate per porzioni
