Cotolette di pollo farcite da cuocere in forno in in friggitrice ad aria. Avete presente i Cordon bleu di pollo farciti con prosciutto e formaggio filante? Ecco la ricetta che voglio raccontarvi oggi, ma ancora più buoni perchè preparati in casa. Sottili fettine di petto di pollo farcite con fettine di prosciutto cotto e fettine di scamorza, ripiegate e impanate. Io ho cotto le Cotolette in forno ma va benissimo anche la ormai immancabile friggitrice ad aria o potete scegliere di cuocerle in padella con un filo di olio evo. Per un secondo piatto semplice e gustoso vi consiglio anche gli Involtini con speck e scamorza e le Cotolette di pollo al forno. Con queste Cotolette ripiene farete felici anche i piccoli di casa. Corriamo in cucina e prepariamo insieme delle buonissime Fettine di pollo farcite
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Ingredienti delle Cotolette di pollo ripiene
- Energia 253,53 (Kcal)
- Carboidrati 7,47 (g) di cui Zuccheri 0,73 (g)
- Proteine 27,77 (g)
- Grassi 12,66 (g) di cui saturi 1,89 (g)di cui insaturi 1,80 (g)
- Fibre 0,72 (g)
- Sodio 196,33 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 130 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano le Cotolette di pollo farcite
Per preparare le Cotolette di pollo vi occorrono delle fettine di petto di pollo sottili. Pertanto se necessario assottigliatele ulteriormente con un batticarne. Sistemate le fettine sul piano di lavoro. Sistemate sulla metà di ogni fetta delle fettine di prosciutto cotto e fettine di scamorza o altro formaggio morbido e filante.
Ripiegate l’altra metà di pollo sul ripieno premendo per bene. Passate le cotolette nella farina da tutte le parti. Sbattete in una ciotola le 2 uova con un pizzico di sale. In un’altra ciotola versate il pangrattato e il parmigiano grattugiato.
Passate ora il pollo prima nelle uova e poi nel pangrattato facendolo aderire per bene da tutte le parti. Preparate tutte le Cotolette di pollo ripiene allo stesso modo. Sistematele una accanto all’altra su una teglia oliata o foderata con carta da forno. Spruzzatele di olio in superficie. Fate cuocere il Pollo ripieno nel forno caldo statico a 190° per 18-20 minuti
Cottura in friggitrice ad aria: a 185° per 15-16 minuti
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Potete preparare le cotolette in anticipo e, senza cuocerle, conservarle in un contenitore in frigo per 1-2 giorni. O potete congelarle per averle pronte all’occorrenza
Per il ripieno potete variare secondo i vostri gusti sostituendo il prosciutto cotto con speck o mortadella e la scamorza con formaggio asiago, scamorza affumicata, emmental o caciotta
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Dosi variate per porzioni
