Se c’è una cosa che in casa mia non manca mai sono le patate, mio figlio le adora e sono così versatili ed anche economiche per preparare tantissime ricette. Proprio come la ricetta semplice e veloce che voglio raccontarvi oggi: le Patate arrosto in padella. Deliziose per accompagnare tutti i vostri piatti, ma vi consiglio di prepararne in abbondanza perchè andranno letteralmente a ruba. Le patate non sono prima sbollentate ma cuociono direttamente in padella, avendo solo l’accuratezza di lasciarle prima in acqua fredda ed asciugarle poi così da farle perdere l’amido superficiale e renderle così con una deliziosa crosticina superficiale veramente irresistibile! Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle buonissime Patate arrosto in padella
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Ingredienti delle Patate croccanti
- Energia 136,70 (Kcal)
- Carboidrati 21,96 (g) di cui Zuccheri 1,03 (g)
- Proteine 2,58 (g)
- Grassi 4,78 (g) di cui saturi 0,70 (g)di cui insaturi 0,06 (g)
- Fibre 2,64 (g)
- Sodio 104,84 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Pelate le patate, tagliatele a cubetti piuttosto regolari, così cuoceranno nello stesso modo. Mettete i cubetti di patate in una ciotola con acqua fredda e lasciateli per circa un’ora. Scolate le patate e lasciatele asciugare su un telo. In questo modo perderanno l’amido superficiale, non si attaccheranno tra loro in cottura e si formerà una deliziosa crosticina croccante.
Versate in una larga padella (le patate non devono essere troppo sovrapposte tra loro) 4 cucchiai di olio, lo spicchio d’aglio in camicia e leggermente schiacciato con il palmo della mano ed infine le patate. Lasciatele rosolare a fuoco medio per 5 minuti, rigirandole spesso.
Spolverizzatele con il rosmarino ed il sale, copritele con un coperchio e continuate la cottura per altri 10 minuti, rigirandole spesso. Togliete il coperchio e terminate per altri 5 minuti la cottura delle Patate arrosto lasciandole così rosolare, ma rigirandole spesso. Semplici, veloci, ma soprattutto Buonissime!
I Consigli di Loredana
Potete sostituire il rosmarino con origano, timo o maggiorana
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Dosi variate per porzioni
Ricetta veloce, pratica e molto gustosa! Ha soddisfatto pienamente le nostre aspettative, sicuramente da provare!
Grazie mille, un caro saluto, Loredana