Confettura di arance, carote e limoni deliziosa e buonissima. Tra le mille preparazioni che mi piace fare in casa un posto d’onore lo hanno sempre le confetture e le marmellate di tutti i tipi e di tutti i gusti. Oggi voglio raccontarvi come ho preparato una speciale Marmellata Ace con arance, carote e limoni, perché 3 frutti sono sempre meglio di uno solo! Un vero concentrato di profumi e sapori che ricorda l’omonimo succo di frutta. Non perdete anche la ricetta della mia deliziosa Ciambella Ace e la ricetta della Confettura di clementine. La consistenza è densa e cremosa. Ho aggiunto anche della scorza di arancia e limone per un profumo fantastico. Meglio però scegliere sempre della frutta non trattata per adoperare anche la scorza. A fine cottura io ho preferito frullarla con un frullatore a immersione per una confettura densa e cremosa, ma potete scegliere di frullarla solo in parte o di non frullarla affatto se vi piace ritrovare tutti i pezzetti di frutta. Il sapore acidulo di questa marmellata la rende perfetta non solo a colazione o per preparare biscotti, crostate e tantissimi dolci, ma anche per accompagnare formaggi più o meno stagionati. Direi che questo è proprio il momento giusto per preparare questa buonissima Marmellata di carote e arance. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una buonissima Confettura Ace
Ingredienti della Confettura di arance e carote
Cosa occorre
Come si prepara la Confettura di arance, carote e limoni
Lavate le arance e i limoni. Pelate le carote. Ricavate la scorza da 2 arance e un limone. Eliminate la parte bianca e tagliate le scorze a filetti sottili. Pulite le arance e tagliatele a pezzi. Eliminate gli eventuali semini interni. Pulite anche i limoni e tagliateli a pezzi. Tagliate anche le carote a piccoli pezzi.
Versate tutto all’interno di una ciotola. Unite anche lo zucchero e mescolate per bene con un cucchiaio. Coprite la ciotola con un coperchio o della pellicola e lasciate riposare tutto in frigo per circa 12 ore. Io ho preparato tutto la sera per poi cuocere la confettura il mattino dopo. In questo modo la cottura sarà più rapida.
Trascorso il tempo di riposo versate tutto in un tegame alto e lasciate cuocere la confettura per 50-60 minuti a fiamma media. Rigirate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Intanto sistemate un piattino in frigo. Per testare la cottura versate un cucchiaino di marmellata sul piattino e inclinatelo. Se è pronta non scivolerà subito in basso. Se occorre prolungate la cottura per altri 10 minuti.
Inserite il frullatore a immersione e frullate completamente o in parte. Trasferite la confettura di arance e carote nei vasetti puliti e sterilizzati. Sistemate i vasetti ben chiusi in una pentola. Coprite di acqua e portate a bollore. Lasciate cuocere per 20 minuti dal bollore. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Asciugate i vasetti e riponeteli in un luogo fresco.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
In questa marmellata ci sta benissimo anche dello zenzero. Se vi piace il sapore aggiungetene mezzo cucchiaino in polvere o un piccolo pezzetto se adoperate delle zenzero fresco
La confettura si conserva in un luogo fresco per 3-4 mesi. Una volta aperto un barattolo si conserva in frigo per 8-10 giorni
Se preferite un sapore meno intenso non aggiungete anche le scorze degli agrumi
Non perdete anche la ricetta della Torta alle arance con marmellata
Dosi variate per porzioni
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