Tortine di mele cremose: Le mele si sa che siano molto versatili nelle preparazioni di dolci di vario genere e sicuramente piacciono a moltissime persone. Queste ottime Tortine di mele cremose sono proprio un delizioso connubio tra la morbidezza di un flan e un ripieno di frutta deliziosa che dona una dolcezza naturale perché povere di grassi e ricche di yogurt oltre alla frutta naturale.
Ingredienti
- 140 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 130 g di farina 00
- 60 g di burro fuso tiepido
- 3 mele golden
- 8 g di lievito per dolci
- 1 bacca di vaniglia
- 50 ml di latte intero
- 250 g di yogurt compatto
- 1 limone
- q.b. di zucchero integrale
Procedimento
Sbucciare le mele e farle in quarti. Usare un robot da cucina con il disco affettatore ed affettare tutte le mele.
Trasferire le mele in una ciotola e spolverarle con parte dello zucchero previsto e il succo del limone.
Montare le uova con lo zucchero rimasto,
aggiungere il burro fuso e poi a filo il latte mescolato con lo yogurt aggiungendo anche i semi della bacca di vaniglia.
Dopo aver setacciato insieme la farina con il lievito aggiungerli gradualmente all’impasto. Inserire a mano lentamente 1/3 dell’impasto ottenuto sulle mele scolate dal succo di limone e mescolare delicatamente per non rompere le fettine.
Aggiungere l’altra parte di impasto con delicatezza.
Dividere il composto ottenuto in uno stampo da muffin.
Cospargere con lo zucchero di canna, io ho usato quello biologico muscovado perchè rilascia un sapore di caramello molto gradevole.
Le Tortine di mele cremose saranno ancora più aromatiche se arricchite con qualche pizzico di cannella.
Infornare sulla prima giuda del forno a forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Aprire leggermente lo sportello del forno per fare sfiatare e lasciare ancora una decina di minuti le Tortine di mele cremose.
E’ consigliabile gustare le Tortine di mele cremose quando saranno ben fredde per assaporare al meglio sapore e consistenza!
Guardate il fondo leggermente abbrustolito e la caramellosità sulla parte superiore delle tortine di mele cremose.
Una consistenza morbida e con tante mele direi che sarà difficilmente eguagliabile!
