Riso al forno con melanzane e mozzarella, uno sformatodi riso gustoso e facile da fare, che piacerà anche a chi non ama le melanzane, perché si tratta di una Ricette sfiziose con le melanzane davvero nuova e golosa.
La mia famiglia adora gli sformati di riso come Riso al forno con zucchine e pancetta o il Riso al forno agli spinaci e io amo molto cucinarli e in modi sempre diversi, variando tra gli ortaggi di stagione. Oggi condivido con voi una delle mie versioni preferite, quella con melanzane e mozzarella. Una ricetta ricca di gusto e superfilante, perfetta per un Risotto estivo originale che possa conquistare i palati di tutti. Una pietanza davvero facile e veloce, adatta a far felice tutta la famiglia con pochissima fatica e che sparirà dalla tavola in un secondo!!
Siete pronti a seguirmi in cucina? Andiamo allora, scopriamo come fare il riso al forno con melanzane e pancetta, ma prima di andare in cucina vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione del riso al forno con le melanzane
Per questa ricetta utilizzate mozzarella per pizza di qualità, oppure caciotta, provola dolce o scamorza, o in ogni caso una pasta filata.
Come si fa il riso al forno con le melanzane
Per fare il riso al forno con melanzane, pelate la cipolla, tritatela e rosolatela in abbondante olio d’oliva, unite le melanzane sciacquate, private del picciolo e tagliate a dadini molto piccoli, salate e lasciate appassire a fiamma media mescolando spesso.
Quando saranno ben rosolate unite il pomodoro, aggiustate di sale e lasciate andare dieci minuti a fiamma moderata.
Aggiungete il riso, mescolate e poco per volta cominciate ad aggiungere acqua bollente, aspettando che si assorba tra un inserimento e l’altro.
Portate quasi a cottura, quando il riso sarà al dente aggiustate di sale, spegnete, unite il formaggio grattugiato, mescolate e aggiungete metà della provola o del formaggio a pasta morbida che avete scelto, mescolate.
Versate metà del riso in una pirofila, aggiungete un po del vostro formaggio a dadini, coprite con il resto del riso e distribuite l’ultima parte di formaggio.
Passate in forno per 10-15 minuti a 180°C, quanto basta a gratinarne un po’ la superficie, sfornate, lasciate intiepidire una decina di minuti e portate in tavola ancora caldo e filante.
Conservazione note e consigli
Se mangiato dopo essere stato sfornato, il riso si presenterà cremoso e filante e non scotto.Se invece lo lascerete riposare più lungo, prenderà la consistenza di un timballo assorbendo tutti i liquidi. Comunque anche in questo sarà ancora un buon piatto da portare in tavola, magari per un pranzo fuori porta.
Conservate la parte avanzata in frigo, ben chiusa in un contenitore ermetico e conzumate entro 24h, dopo averla scaldata.
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Dosi variate per porzioni
Appena infornato, il profumo è delizioso, i prossimi arancini li farò con questo risotto
🙂