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Focaccia soffice ripiena con prosciutto formaggio e pomodoro

Focaccia soffice ripiena con prosciutto, formaggio e pomodoro…
Adoro mettere le mani in pasta, ma i miei figli adorano ancora di più quello che preparo con i miei impasti super soffici.
Questa focaccia morbida ha un impasto che ricorda tanto quello della rosticceria siciliana, ma non prevede l’uso dello strutto, che ho sostituito con del formaggio fresco spalmabile che dona sofficità, ho arricchito la superficie con semi di sesamo che le donano un profumo unico e ho farcito con prosciutto, formaggio e pomodoro.
Una ricetta semplice, deliziosa, adatta sia ai grandi, ma soprattutto ai piccini!
volete provarla? Ecco la ricetta!

Focaccia soffice ripiena con prosciutto e formaggio
  • Porzioni5
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per l’impasto

  • 500 gfarina 00
  • 250 glatte
  • 50 golio extravergine d’oliva
  • 50zucchero
  • 50formaggio fresco spalmabile
  • 6 gsale
  • 3.5 glievito di birra secco (o 12 g fresco)

Per il ripieno

  • 150 gprosciutto (cotto)
  • 250 gformaggio (a pasta filata)
  • q.b.polpa di pomodoro
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva

Focaccia soffice ripiena con prosciutto formaggio e pomodoro: preparazione…

  • Ciotola

Preparazione

  1. Focaccia soffice ripiena con prosciutto formaggio e pomodoro

    Ho impastato il composto con un robot da cucina, allo stesso modo potrete utilizzare la planetaria o impastare a mano.

    Se voleste impastare a mano, introducete i liquidi poco per volta, in modo da non trovarvi una massa troppo appiccicosa (anche se lavorando molto dovreste risolvere).

    Scaldate leggermente il latte in modo che sia tiepido, poi raccogliete nella ciotola del vostro robot o della vostra planetaria il latte, la farina, l’olio, il formaggio spalmabile, lo zucchero, il lievito e il sale, ma in un angolino lontano dal lievito.

    Avviate la funzione impasto e lavorate fino ad ottenere un composto liscio, elastico e omogeneo.

    Fate allo stesso modo utilizzando una planetaria.

    Non preoccupatevi del formaggio spalmabile, dona solo tanta morbidezza, senza influire sul sapore.

  2. Focaccia soffice ripiena con prosciutto formaggio e pomodoro

    Indipendentemente dal sistema usato, riponete l’impasto in una ciotola e lasciate in forno con luce accesa a lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa due ore.

    A pasta lievitata dividetela in due parti uguali.

    Stendete una prima metà formando un disco e lasciatela spessa mezzo cm circa.

    Distribuitevi sopra la salsa di pomodoro, salate e date un po’ d’olio.

  3. Finite con il prosciutto e un po’ di formaggio a fette.

    Ricoprite con l’altro impasto, steso allo stesso modo.

    Sigillate i bordi e pennellate con latte, se gradite cospargete con semi di sesamo e cuocete per 25 minuti in forno ventilato.

    Sfornate, lasciate intiepidire e servite

  4. Focaccia soffice ripiena con prosciutto formaggio e pomodoro

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Pubblicato da ilcaldosaporedelsud

Salve, mi chiamo Fernanda, sono siciliana di Catania e sono nata nel 1980. Ho uno splendida brigata composta da mio marito e tre meravigliosi figli. Quando mi annoio o sono triste non perdo tempo, faccio le svolte alle maniche e poi di corsa in cucina a preparare qualcosa di buono e sfizioso. Nel mio blog troverete un ampia varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, dalle più golose a quelle più giornaliere per approntare un pasto in maniera semplice, pratica e gustosa, ma troverete anche ricette light per quando occorre rimettersi in forma... Insomma, un diario di cucina adatto ad ogni esigenza, che aspettate allora? Andiamo in cucina e prepariamo insieme qualcosa di buono!!

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