Focaccia soffice ripiena con prosciutto formaggio e pomodoro

Ho impastato il composto con un robot da cucina, allo stesso modo potrete utilizzare la planetaria o impastare a mano.

Se voleste impastare a mano, introducete i liquidi poco per volta, in modo da non trovarvi una massa troppo appiccicosa (anche se lavorando molto dovreste risolvere).

Scaldate leggermente il latte in modo che sia tiepido, poi raccogliete nella ciotola del vostro robot o della vostra planetaria il latte, la farina, l’olio, il formaggio spalmabile, lo zucchero, il lievito e il sale, ma in un angolino lontano dal lievito.

Avviate la funzione impasto e lavorate fino ad ottenere un composto liscio, elastico e omogeneo.

Fate allo stesso modo utilizzando una planetaria.

Non preoccupatevi del formaggio spalmabile, dona solo tanta morbidezza, senza influire sul sapore.

Indipendentemente dal sistema usato, riponete l’impasto in una ciotola e lasciate in forno con luce accesa a lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa due ore.

A pasta lievitata dividetela in due parti uguali.

Stendete una prima metà formando un disco e lasciatela spessa mezzo cm circa.

Distribuitevi sopra la salsa di pomodoro, salate e date un po’ d’olio.

Finite con il prosciutto e un po’ di formaggio a fette.

Ricoprite con l’altro impasto, steso allo stesso modo.

Sigillate i bordi e pennellate con latte, se gradite cospargete con semi di sesamo e cuocete per 25 minuti in forno ventilato.

Sfornate, lasciate intiepidire e servite

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–Focaccia cipolle e patate ricetta soffice;

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