Insalata di cedro con carote finocchi e semi di sesamo…
Adoro i cedri, ricordo che da bambina era una festa condividerne uno. Mia nonna li raccoglieva dall’albero, lI sbucciava e tagliava a fette metodicamente e mentre noi bambini li mangiavamo passandoli nello zucchero, i grandi spesso preferivano il sale e ancora adesso, quando dal fruttivendolo li trovo, non resisto al desiderio di acquistarli.
Qualche giorno fa ne ho acquistati tre, due li abbiamo mangiati con lo zucchero o il sale, con uno invece ho preferito preparare un’insalata fresca e leggera, accompagnandola a finocchi è carote e aromatizzandola con tanti semi di sesamo tostati.
Andiamo in cucina, vi racconto come fare…
Ingredienti
- 1cedro (grande)
- 1finocchio (grande)
- 3carote
- 30 gsemi di sesamo (tostati)
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Tagliere
- Mandolina
Insalata di cedro con carote finocchi e semi di sesamo: preparazione…
Sciacquate le carote, il cedro e il finocchio, pelate i primi due, mentre del finocchio togliete la barba, le foglie esterne e la base.
Con l’aiuto di una mandolina affettate il finocchio e le carote, il cedro invece affettatelo con un coltello in modo da non rovinare la parte interna.
Disponete tutto su un piatto, condite con sale e olio e aggiungete i semi di sesamo leggermente tostati al forno o in padella.
Portate in tavola e servite.
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