Le cotolette di petto di pollo in friggitrice ad aria, profumate al limone, senza uova e senza frittura, sono un secondo piatto di carne facile, veloce, economico e leggero,davvero gustoso. Prima della panatura il petto di pollo viene marinato nel succo di limone e insaporito con un mix di aromi: un piccolo trucco che rende le cotolette tenerissime, succose e profumate, pur mantenendo una panatura dorata e croccante. Come i miei nuggets di pollo in friggitrice ad aria, si preparano in pochissimi minuti e sono perfette se cercate ricette con il petto di pollo semplici e sfiziose che vi salvino il pranzo o la cena. Se amate questo metodo di cottura, sul blog trovate anche una ricca raccolta di ricette in friggitrice ad aria, con antipasti, contorni, secondi e tante idee facili da preparare con poco olio.
Per ottenere cotolette di pollo in friggitrice ad aria croccanti fuori e morbide dentro, vi consiglio di acquistare un petto di pollo intero e affettarlo in casa: oltre a essere più conveniente, potrete decidere lo spessore delle fette in base ai vostri gusti. Con lo stesso petto di pollo potrete preparare anche dei gustosi bocconcini di pollo, degli straccetti o delle polpette, tutte ricette che trovate sul blog.
La friggitrice ad aria funziona come un piccolo forno ventilato: basta un filo d’olio per ottenere una panatura dorata e croccante. Se invece preferite le versioni classiche, provate anche la mia cotoletta di pollo impanata, le cotolette di pollo con prosciutto e formaggio e tante altre ricette dedicate.
Andiamo in cucina adesso, il nostro petto di pollo in friggitrice ad aria dorato e croccante aspetta solo di essere trasformato in un secondo piatto leggero e saporito, ma prima di rimboccarci le maniche vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie altre ricette, potete seguire mia mia pagina facebook e il mio profilo instagram e che qui scoprirete Come fare le cotolette in tanti modi sfiziosi.
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Ingredienti per fare le cotolette di pollo in friggitrice ad aria
Strumenti
Preparazione delle cotolette di pollo in friggitrice ad aria
Io ho cotto queste cotolette di pollo in friggitrice ad aria, perché permette di ottenere una panatura croccante utilizzando pochissimo olio. La friggitrice ad aria, infatti, funziona come un piccolo forno ventilato molto potente. Se non l’avete, potete cuocere le cotolette anche in forno ventilato: il risultato sarà leggermente diverso, con una panatura un po’ meno croccante, ma saranno comunque gustose e perfettamente cotte.
Come si fanno le cotolette di pollo al limone in friggitrice ad aria
Affettate il petto di pollo con un coltello ben affilato oppure acquistatelo già affettato. Io preferisco utilizzare fette non troppo sottili, così durante la cottura la carne resterà morbida e succosa. Raccogliete le fette in una ciotola e unite il succo di limone, il mix di aromi per arrosto, che trovate facilmente in qualunque supermercato e che potrete utilizzare anche per tante altre ricette, un generoso filo di olio extravergine d’oliva e, se vi piace, un pizzico di peperoncino.
Mescolate bene, in modo che la marinatura ricopra uniformemente tutta la carne, e lasciate riposare per 5-10 minuti. Anche una breve marinatura sarà sufficiente per rendere il petto di pollo più tenero, saporito e profumato.
Mentre il pollo marina nel succo di limone e nell’olio, preparate la panatura. Raccogliete in una ciotola il pangrattato, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e un pizzico di aglio. Potete utilizzare sia l’aglio fresco sia quello in polvere: io, per praticità, tengo sempre in dispensa quello in polvere e utilizzo proprio questo. Mescolate accuratamente tutti gli ingredienti fino a ottenere una panatura omogenea, saporita e ben profumata.
Passate le fettine di pollo ben marinate direttamente nella panatura, facendola aderire con cura su entrambi i lati. Premete leggermente con le mani, così il pangrattato si fisserà meglio alla carne e durante la cottura formerà una panatura uniforme, dorata e croccante.
Rivestite il cestello della friggitrice ad aria con un foglio di carta forno adatto a questo tipo di cottura e disponete le cotolette in un solo strato, senza sovrapporle. Nebulizzate la superficie con un filo d’olio e cuocetele a 180°C per circa 15 minuti, o comunque fino a quando saranno ben dorate e croccanti, girandole delicatamente a metà cottura per ottenere una doratura uniforme su entrambi i lati.
Le cotolette di pollo al limone in friggitrice ad aria sono pronte! Servitele subito, ancora calde e fragranti, per gustare al meglio la panatura dorata e croccante e il petto di pollo, tenero, succoso e profumato al limone.
Conservazione e consigli
Le cotolette di pollo in friggitrice ad aria sono migliori appena cotte, quando la panatura è ancora dorata e croccante. Se dovessero avanzare, lasciatele raffreddare completamente e conservatele in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Prima di servirle, scaldatele per qualche minuto in friggitrice ad aria oppure in forno ventilato, così torneranno fragranti.
Per ottenere un risultato perfetto vi consiglio di utilizzare il mix di aromi per arrosto già pronto: dona al pollo un sapore equilibrato che ricorda quello del classico pollo arrosto. In alternativa potete preparare un mix con sale, pepe, rosmarino e origano.
La breve marinatura al limone è il segreto di questa ricetta: rende il petto di pollo tenero, succoso e profumato, mentre la panatura resterà croccante grazie alla cottura in friggitrice ad aria.
Se desiderate organizzarvi in anticipo, potete impanare le cotolette e conservarle in frigorifero, ben coperte con pellicola alimentare, fino al momento della cottura. In questo modo vi basterà cuocerle mentre apparecchiate la tavola.
Le cotolette di pollo si possono anche congelare già impanate e crude. Disponetele su un vassoio in un solo strato, congelatele e, una volta indurite, trasferitele in un sacchetto per alimenti. Potrete cuocerle direttamente da congelate in friggitrice ad aria, aumentando di qualche minuto il tempo di cottura, fino a quando saranno ben dorate e cotte anche all’interno.
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Le vostre domande
Posso cuocere le cotolette di pollo in forno?
Sì. Se non avete la friggitrice ad aria, potete cuocerle in forno ventilato a 180°C fino a quando saranno ben dorate. Il risultato sarà leggermente diverso, ma resteranno comunque gustose e croccanti.
Posso omettere il limone?
Sì. Se preferite un gusto più delicato o non avete il limone a disposizione, potete sostituirlo con latte o yogurt bianco naturale, che renderanno comunque il petto di pollo tenero e succoso, in questo caso marinate per 20-30 minuti. In alternativa potete utilizzare semplicemente olio e aromi, ma il limone dona alla ricetta un profumo fresco e un sapore che la rende davvero speciale
Posso preparare le cotolette in anticipo?
Sì. Potete impanarle qualche ora prima e conservarle in frigorifero, ben coperte con pellicola alimentare. Cuocetele solo al momento di servirle, così la panatura resterà croccante.
Dosi variate per porzioni
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