Torta rustica con pomodori camone e olive, semplice e gustosa, con pasta brisée, ideale per una cena veloce. Un’esplosione di sapori mediterranei, formaggio, pomodori, capperi e olive, il profumo del basilico fresco, un piacere per il palato che conquisterà tutti.
per altre crostate salate:
Ingredienti
Passaggi
Lasciate riposare il rotolo di pasta brisèe a temperatura ambiente per 10/15′ circa, poi srotolatelo.
Imburrate uno stampo per crostate microforato e foderatelo con la pasta brisèe.
Tagliate, a circa due centimetri dal bordo, la parte di pasta che fuoriesce.
Amalgamate gli ingredienti del ripieno in una ciotola : la ricotta, l’uovo, le olive tagliuzzate e il formaggio fresco, la panna e il pecorino grattugiato, prezzemolo, basilico sale e pepe. Mescolate bene e farcite l’interno della torta.
Ripiegate il bordo verso l’interno e spennellatelo con l’ uovo. Mettete in forno ventilato e preriscaldato a 200° per 35′ circa.
Il topping della torta salata
A cottura ultimata, fate raffreddare la torta rustica e nel frattempo preparate il condimento per completare la ricetta.
Lavate accuratamente i pomodori camone e tagliateli in quattro parti, snocciolate le olive e lavate il basilico. Condite tutto in una ciotola con olio evo, capperi, sale e pepe.
Versate il tutto sulla torta e servite.
La torta rustica con pomodori camone e olive è pronta per essere gustata!
Note e conservazione
La torta rustica con pomodori camone e olive si prepara facilmente ed è perfetta per una cena semplice e veloce.
Lo stampo ideale per la realizzazione di questa ricetta è di 20/22 cm.
Ricetta Bimby per fare la pasta brisèe: 125 gr di farina 0, 50 gr di burro, 35 ml di acqua fredda, sale q.b.
. Procedimento: nel boccale inserite la farina, il burro ammorbidito, il sale e l’acqua fredda. Quindi impastate per 20 sec. vel. 4/5. Togliete l’impasto dal boccale, riversatelo sul piano da lavoro e compattatelo con le mani, formate una palla, avvolgetela con una pellicola trasparente e conservatela in frigorifero per 30′.
La torta si conserva in frigorifero per due giorni, coperta dalla pellicola trasparente.
graziaintavola
Dosi variate per porzioni
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