Il plumcake integrale con frutta e miele è un dolce da colazione ricco di vitamine e fibre, senza burro e profumatissimo alla cannella. Si prepara velocemente con ciotole e semplici utensili da cucina, ma più di tutto è buono e soffice. Il plumcake ricco di frutta fresca e secca, si gusta anche a merenda con una tazza di tè caldo.
Ingredienti
- 150 gfarina 00
- 100 gfarina integrale
- 150 gzucchero muscovado
- 100 mlolio di semi di mais
- 2uova (110gr)
- 1banana (matura )
- 2mele (per l’impasto)
- 100 gmix di frutta secca/essiccata (nocciole, noci, mirtilli rossi disidratati, mandorle)
- 80 mlsucco d’arancia
- 1 cucchiainocannella in polvere
- 1 cucchiaiolatte
- 1 cucchiainomiele di acacia
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 20 gnocciole (per la decorazione)
- 2cannella in stecca (per la decorazione)
- 2 cucchiainimiele di acacia (per la decorazione (facoltativo))
- 1mela (per la decorazione)
- 1/2banana (per la decorazione)
Strumenti
- 3 Ciotole
- Cucchiaio
- Frusta a mano
- Stampo da Plumcake
Preparazione
la frutta
Prima di tutto sbucciate e tagliate a pezzetti le mele da aggiungere all’impasto. Sbucciate e tagliate la banana sempre a pezzetti e versate tutto in una ciotola. Aggiungete il succo d’arancia, la cannella e mescolate.
Adesso, tagliate a fettine sottili la mela che servirà per la decorazione, senza togliere la buccia. Mettetele in un’altra ciotola, irrorate con succo d’arancia o limone e tenete da parte.
Infine tritate il mix di frutta secca mista.
gli ingredienti secchi
Dopo aver imburrato e infarinato lo stampo da plumcake, preparate gli ingredienti secchi. In una ciotola versate le due farine, il lievito setacciato, il mix di frutta secca tritato, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolate con una frusta a mano, e tenete da parte.
gli ingredienti liquidi
A questo punto preparate gli ingredienti liquidi, in una ciotola versate: l’olio, le uova, il miele e il succo d’arancia, filtrato dai pezzetti di mela. Mescolate con una frusta a mano e subito dopo versate tutto nella ciotola dei secchi, aggiungete anche i pezzetti di mela e mescolate velocemente. Se l’impasto dovesse risultare troppo denso, ammorbiditelo con un cucchiaio di latte.
Pubblicità 
Per finire, versate l’impasto nello stampo e decorate con le fettine di mela, e la banana preparate in precedenza. Finite con una spolverata di nocciole tritate grossolanamente, di zucchero integrale e mettete in forno a 175° statico per 55′ circa. Prima di spegnere fate la prova stecchino, deve risultare perfettamente asciutto. Fate intiepidire e versate il miele su tutta la superficie del plumcake.
Il plumcake integrale con frutta e miele è pronto per essere gustato.
Pubblicità
prova anche il banana bread con miele e nocciole
Note e conservazione
Il plumcake integrale con frutta e miele è molto semplice da realizzare, può essere arricchito da gocce di cioccolato e frutta candita. Si conserva due o tre giorni in frigorifero.
graziaintavola