Crostata salata di primavera con spinaci e ricotta, una torta salata unica, ricca di sapori, avvolta in un intreccio di pasta frolla colorata con ingredienti naturali: spinaci e barbabietola. Un piatto scenografico e delizioso che conquisterà il palato e gli occhi!
Per realizzare questa deliziosa crostata salata vi serviranno spinaci freschi o surgelati, una ricotta di ottima qualità, una purea di spinaci e una di barbabietola per colorare la pasta frolla salata e soprattutto, tanto amore!
Amate i picnic primaverili? Questa torta salata con spinaci e ricotta è perfetta per i buffet all’aperto, da gustare con salumi, formaggi e salsine appetitose. Seguitemi nei vari step per realizzarla, il risultato di renderà felici.
Altre idee con la pasta frolla salata:
Ingredienti
Pasta frolla salata
pasta frolla salata agli spinaci
Pasta frolla alla barbabietola
Ripieno
- Energia 700,17 (Kcal)
- Carboidrati 67,89 (g) di cui Zuccheri 3,27 (g)
- Proteine 19,50 (g)
- Grassi 40,28 (g) di cui saturi 25,19 (g)di cui insaturi 14,33 (g)
- Fibre 2,92 (g)
- Sodio 486,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 99 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Pasta frolla salata
Inserite tutti gli ingredienti nel robot da cucina e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e finite di lavorarlo, velocemente, sulla spianatoia.
Dividete l’impasto in due e conservatele in frigorifero avvolte nella pellicola, per 2/3 ore.
Inserite tutti gli ingredienti nel robot da cucina, compresi gli spinaci che avete lessato e frullato con il minipimer. Impastate e dividete il panetto in due. Coprite con la pellicola e conservate in frigorifero per 2/3 ore. Per accelerare i tempi schiacciate con il palmo della mano i panetti.
Per l’impasto alla barbabietola, frullate quest’ultima con il minipimer e aggiungetela agli altri ingredienti. impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. conservatelo in frigorifero per 2/3 ore coperto dalla pellicola.
Il ripieno
Fate cuocere gli spinaci ancora surgelati in una casseruola con poca acqua salata, per 10′ circa.
A cottura ultimata scolateli, tenetene un po’ da parte e frullate il resto.
Adesso unite in una bowl di vetro spinaci frullati, uovo, ricotta, sale e grana grattugiato.
Amalgamate bene .
Stendete la frolla bianca, foderate la base dello stampo e tagliate la parte di frolla in eccesso.
Farcite l’interno con la crema di spinaci e ricotta e ricoprite con gli spinaci tenuti da parte.
Adesso realizzate l’intreccio colorato
Stendete le frolle, bianca, verde e rosa.
Ritagliate delle strisce di 1/1,5 cm circa
Alternate le strisce sulla superficie della crostata come preferite e realizzate l’intreccio.
Tagliate le parti che fuoriescono dal bordo e conservate la crostata in freezer per 20′. Poi in forno ventilato, preriscaldato a 180°, per 35′ circa.
La crostata salata di primavera con spinaci e ricotta è pronta per essere gustata!
Note e consevazione
Riassumendo:
. La pasta frolla deve riposare almeno 3 ore, ma se non avete fretta anche tutta la notte.
. E’ bene usare prodotti di ottima qualità
. Quando foderate lo stampo o ritagliate le strisce, la pasta frolla deve essere fredda e non molliccia, perché rischiate di romperla e comunque non otterreste forme precise. Quindi se durante le varie lavorazioni la pasta frolla si riscalda rimettetela in frigorifero
. Per la cottura della crostata ho utilizzato uno stampo microforato con fondo removibile da 20 cm di diametro.
. Realizzate le strisce sulla carta da forno.
. Controllare sempre la cottura, le decorazioni non devono scurirsi.
. Non toccare assolutamente la crostata finché è calda.
. Con la pasta frolla che avanza realizzate biscotti o conservatela in frigorifero per una settimana circa, avvolta nella pellicola
Consiglio di servire la crostata di spinaci, tiepida o fredda, con salumi, formaggi e un buon bicchiere di vino rosso.
graziaintavola
Dosi variate per porzioni
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