Stai cercando un budino al cioccolato senza uova? Questa ricetta è perfetta per te! Questo budino al cioccolato è facile e veloce, senza uova, senza burro, senza gelatina e senza cottura a bagnomaria. Per di più è perfetto per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua. La ricetta prevede solo tre ingredienti: cioccolato (al latte, fondente, bianco, gianduia), latte e amido di mais. Il latte può essere sostituito anche per metà da semplice acqua. Il risultato è golosissimo e assicurato. I bambini lo adorano e come dargli torto? ^_^
INGREDIENTI PER 6 BUDINI
- Energia 232,12 (Kcal)
- Carboidrati 24,59 (g) di cui Zuccheri 18,89 (g)
- Proteine 3,83 (g)
- Grassi 13,60 (g) di cui saturi 8,66 (g)di cui insaturi 5,05 (g)
- Fibre 1,07 (g)
- Sodio 41,67 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
COME PREPARARE IL BUDINO AL CIOCCOLATO SENZA UOVA, BURRO E GELATINA
Sminuzza il cioccolato con un coltello.
Trasferisci il latte in un pentolino, unisci l’amido di mais e scioglilo mescolando con una frusta a mano (il tutto a freddo, senza accendere ancora la fiamma).
Riscalda il latte e non appena sfiora il bollore abbassa la fiamma, aggiungi il cioccolato e mescola fino a farlo sciogliere completamente.
Continuando a mescolare cuoci per cinque minuti dalla ripresa del bollore o fino a quando il composto non avrà raggiunto la consistenza di una crema pasticcera (ben cremoso).
Spegni la fiamma e riversa il composto in 6 stampini da budino (o da muffin o in 6 bicchierini).
Fai raffreddare il budino a temperatura ambiente dopodiché sigilla con pellicola per alimenti e trasferisci in frigo.
Fai riposare i budini al cioccolato in frigo per almeno un paio di ore o fino a che non si saranno rassodati completamente.
Il tuo budino al cioccolato senza uova, burro e gelatina è pronto.
Sformalo e decora a piacere con frutta secca, piccole meringhe o ciò che più ti piace.
NOTE E CONSIGLI
Come si conserva il budino al cioccolato?
Il budino al cioccolato si conserva per 3-4 giorni in frigo; è invece sconsigliato congelarlo.
Non vuoi aspettare ore prima di consumare il budino?
Vuoi consumare il budino senza dover aspettare molto tempo? Anziché usare stampini da budino riversa il composto in piccoli bicchierini. In questo modo, non dovendo sformare il budino, potrai consumarlo dopo pochissimo tempo; tutt’al più risulterà più morbido ma ugualmente golosissimo!
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Dosi variate per porzioni