Pubblicato inAntipasti
Crostone di pane di segale con petto d’anatra marinato al sidro di mela e toma d’alpeggio
Ebbene si, ecco un altro contest! Ma questo non potevo assolutamente lasciarmelo sfuggire. Infatti il tema del concorso…
Categoria: Pane e lievitati
Piadine con esubero di lievito madre *
Come già spiegato nella ricetta dei grissini integrali con esubero (che trovate qui), l'esubero di lievito madre è…
Dolci all’ananas con lievito madre
Spuntano nei vasetti di terracotta come tenere piantine questi dolci all'ananas con lievito madre, sofficissimi e dal gusto…
Pubblicato inLievitati
Grissini integrali con esubero
Per esubero di lievito madre si intende quella parte di lievito non rinfrescato oppure rinfrescato, ma non utilizzato…
Girandole alle mele con lievito madre
Quando ho imparato a fare i panettoni, seguendo corsi e leggendo libri, ho imparato che quello che dà…
Panini morbidissimi con lievito madre
Una delle "critiche" che sento più spesso all'utilizzo del lievito madre per fare il pane è quella secondo…
Torta salata di zucchine e mortadella
Le torte salate sono immancabili in ogni picnic che si rispetti, e vanno benissimo anche in occasione di…
Pancarrè con lievito madre
Il pancarré, conosciuto anche come pane in cassetta, pan bauletto, pane da sandwich, pane da tramezzini, pane da toast, è un tipo di pane, dall'impasto particolarmente…
Babka al cioccolato
La babka è un dolce lievitato, di origini polacche, dal sapore dolce e ricco, perfetto per la colazione. Il…
Pubblicato inDolci e Desserts
Girelle al miele e nocciole con zenzero e cardamomo
MI piace preparare brioches golose e profumate, come queste girelle al miele e nocciole con zenzero e cardamomo.…
