Pubblicato inScuola di cucina
Conosciamo gli alimenti: le spezie
Chi mi segue sa che adoro le spezie; sono un ingrediente insostituibile di tante ricette, ma noi italiani…
Categoria: Scuola di cucina
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Conosciamo gli alimenti: le uova
Fin dai tempi più remoti l’uovo ha rappresentato un simbolo di rinascita e fecondità, un elemento sacro condiviso…
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La toma del lait brusc
La Toma del lait brusc è un formaggio dalle origini molto antiche: si narra che addirittura Annibale, dopo…
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“Menuzzaglia e munnezzaglia” dissertazioni sul recupero della pasta rotta nelle case napoletane di un tempo
Dovendo scrivere una ricetta degli ziti, mi sembrava di ricordare qualcosa sul nome che viene comunemente dato alla…
Pranzo al sacco per la scuola (ricette e consigli)
E’ ricominciata la scuola e, come da un pò di anni a questa parte, torna in auge la…
Crema pasticcera leggera e vellutata
La crema pasticcera, si sa, è fatta utilizzando solo i tuorli delle uova, ma avete mai provato a…
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Una nuvola di meringa
Non sono mai stata una grande amante delle meringhe, finchè in una pasticceria, non ho assaggiato una meringa…
Croissant sfogliati con lievito madre (passo per passo)
Avete presente quei croissant fragranti e profumati che si gustano appena sfornati nei migliori bar o pasticcerie? Bene!…
La pizza con lievito madre (passo per passo)
Essendo il Folletto Panettiere non potevo non iniziare questa mia avventura nel mondo del food blogger se non…
Pan di spagna soffice e leggero
Un pan di spagna soffice sembra semplicissimo da fare, in fondo sono solo tre ingredienti (farina, uova e…
