La TORTA DI CAROTE VIOLA E NOCI è un dolce rustico, sofficissimo, fragrante, dalla consistenza interna leggermente umida e a dir poco goloso. E’ perfetta per essere gustata la mattina a colazione, a merenda con una tazza di tè caldo o anche come dolce di fine pasto, accompagnata magari con della panna montata aromatizzata alla cannella o con una crema dolce al formaggio (per imitare gli amici d’oltre oceano).
Quello che rende questa torta di carote viola e noci davvero speciale è la perfetta combinazione tra le dolci carote grattugiate e le noci: profumi, aromi e gusto si fondono e si completano, dando vita ad un dolce capace di far innamorare grandi e piccini.
Se ami le noci prova anche i BISCOTTI ALLE NOCI, facili, croccanti e golosi o i MUFFIN ZUCCA E NOCI soffici e profumati, perfetti per la prima colazione.
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Ingredienti
- Energia 296,67 (Kcal)
- Carboidrati 30,00 (g) di cui Zuccheri 21,04 (g)
- Proteine 4,80 (g)
- Grassi 18,38 (g) di cui saturi 1,44 (g)di cui insaturi 7,68 (g)
- Fibre 1,47 (g)
- Sodio 78,31 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
PER LA TORTA DI CAROTE VIOLA E NOCI VI SERVIRA’
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PREPARAZIONE TORTA DI CAROTE VIOLA E NOCI
Ponete le noci nel mixer, tritatele fino ad ottenere una sorta di farina e tenetele da parte.
Pelate le carote e grattugiatele finemente.
In una ciotola ponete le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Lavorate il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite l’olio di semi ed amalgamatelo per bene. Aggiungete la farina 00 con il lievito setacciati, la farina di noci e mescolate per bene con le fruste.
In ultimo unite le carote viola e inglobatele con una spatola.
Imburrate e infarinate o foderate di carta forno uno stampo del diametro di 20 cm.
Infornate in forno preriscaldato e statico 180° per 40-45 minuti. Per verificarne la cottura fate la classica prova stecchino, ma il dolce essendo ricco di carote resterà comunque umido, del resto questa è la sua caratteristica.
Una volta cotta, sfornate la TORTA DI CAROTE VIOLA E NOCI e lasciatela raffreddare completamente. Quindi sformatela, cospargetela di zucchero a velo e gustatevela in tutta la sua bontà.
PROPRIETA’ DELLE CAROTE VIOLA
Le carote viola oltre ad avere un più elevato valore di antociani, i pigmenti che conferiscono loro il peculiare colore scuro, contengono meno zuccheri rispetto a quelle tradizionali e sono dei potenti antiossidanti naturali.
TIPOLOGIE DI CAROTE VIOLA
La Deep Purple, con le radici appuntite e lunga fino a 25 centimetri.
La Purple Haze, dal colore porpora scuro e con il centro violetto.
Le carote di Polignano, eccellenze made in Italy tipiche della Puglia. Queste ultime sono in realtà carote di più colori, che variano dal giallo tenue al viola scuro, passando per arancione e giallo intenso, e fanno parte dei Presidi Slow Food.
CONSERVAZIONE
Essendo un dolce umido vi suggerisco, per scongiurare la formazione di muffe, di conservarlo in frigo ben coperto per un massimo di 4 giorni.
Dosi variate per porzioni
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