La TORTA DI NOCI è un dolce dal carattere rustico e avvolgente, che profuma di tradizione e di autunno. La consistenza morbida dell’impasto si sposa con la croccantezza delle noci, regalando a ogni morso un equilibrio perfetto tra semplicità e gusto autentico. Preparata con ingredienti genuini, è una torta che conquista con la sua ricchezza di sapore e che si presta a mille occasioni: dalla colazione alla merenda, fino al fine pasto accompagnata da un buon bicchiere di vino dolce, uno zabaione caldo, una crema pasticcera o della panna montata. Un dolce che scalda il cuore, perfetto da condividere in famiglia o con gli amici.
Se siete dei veri golosi potete renderla ancora più gustosa aggiungendo all’impasto base delle gocce di cioccolato, sia fondente che bianco o del liquore.
Ingredienti
- 2uova (medie)
- 100 gburro (morbido)
- 100 gzucchero
- 140 ggherigli di noci
- 80 gfarina 00
- 6 glievito in polvere per dolci
Strumenti
- 1 Ciotola
- Frullatore / Mixer
- Frusta elettrica
- Stampo da 18 cm a cerniera
- 1 Setaccio
Preparazione
Per la preparazione della TORTA DI NOCI iniziate con lo sgusciare la frutta secca. Quindi ponetele in un mixer insieme a 30 g di zucchero e tritatele finemente fino ad ottenere una sorta di farina abbastanza fine.
Nella planetaria o in una ciotola capiente lavorate i restanti 70 g di zucchero con il burro morbido (tenetelo fuori dal frigo almeno 30 minuti) fin quando il composto non risulta cremoso.
Quindi aggiungete le uova una alla volta incorporandole per bene.
Aggiungete la farina e il lievito per dolci setacciati e lavorate per altri 5 minuti fin quando il composto non risulta ben omogeneo e spumoso. In ultimo aggiungete anche le noci tritate e amalgamatele.
Versate il tutto in uno stampo a cerniera di 18-20 cm di diametro rivestito di carta forno oppure imburrato ed infarinato.
Infornate la torta di noci a forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per circa 40 minuti, facendo la classica prova stecchino.
Pubblicità Una volta cotta, sfornatela e solo quando sarà completamente fredda toglietela dallo stampo.
Decoratela con una bella spolverata di zucchero a velo e qualche gheriglio di noce. Se volete potete anche accompagnarla con uno zabaione caldo.
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Con cosa posso sostituire le uova per avere una torta vegana? Grazie
Ciao Paola, non sono espertissimo di dolci vegani, ma puoi sostituire ogni uovo con mezza banana matura. Una buona regola generale è che se nella ricetta sono previste 3 o più uova la loro funzione potrà essere lievitante. Nel caso in cui, però, non ne siate certi, la cosa migliore è aggiungere alla ricetta 4 grammi di cremor tartaro uniti a 3 grammi di bicarbonato per attivare al meglio la lievitazione
Salve, volevo sapere se apposto delle noci potevo mettere le noccioline, e se cambiava qualcosa. Grazie
Ciao Francesca. Certo puoi mettere la frutta secca che più ti piace. La consistenza resterà la stessa. L’unica accortezza che devi avere è quella di usare nocciole tostate che danno più profumo e gusto.