Le FRITTELLE ALLO STRACCHINO sono delle deliziose pepite facili, pronte in pochi minuti e ricche di gusto, sono ideali da proporre come aperitivo o per aprire una cena sfiziosa e diversa dal solito. Accompagnatele con un ricco tagliere di salumi e formaggi misti e il gioco è fatto. Per gustarle al meglio ed apprezzarne la croccantezza esterna e la morbidezza interna vi suggerisco, come per tutti i fritti, di friggerle poco prima di servirle.
Ingredienti
- 170 gStracchino
- 220 gFarina 00
- 1 cucchiainoLievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 bicchiereAcqua (frizzante e ben fredda)
- q.b.Sale
Per friggere
- 500 mlOlio di semi
Preparazione
La preparazione delle FRITTELLE ALLO STRACCHINO è facile e super veloce. Ponete lo stracchino in una ciotola capiente e aiutandovi con una forchetta ammorbiditelo.
Unite l’acqua frizzante e ben fredda poco per volta in modo da rendere il tutto più cremoso.
Incorporate, sempre poco alla volta, la farina con il lievito setacciati e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto liscio e abbastanza colloso.
Mettete sul fuoco un pentolino dai bordi alti con abbondante olio e quando è ben caldo iniziate a friggere poche frittelle alla volta.
Per la realizzazione delle frittelle aiutatevi con due cucchiaini o due cucchiai se le volete più grandi.
Friggete per qualche minuto a fuoco medio, rigirandole in continuazione, fino a che non saranno ben dorate. Man mano che sono pronte scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina.
Pubblicità Quindi condite le frittelle allo stracchino con un pizzico di sale e servitele ben calde accompagnandole con salumi misti e formaggi.
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