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Insalata di patate e tonno

insalata di patate e tonno

L’INSALATA DI PATATE E TONNO è un piatto semplice e veloce, da consumare freddo, perfetto per un pranzo o un allegro picnic nella stagione estiva, quando si desiderano piatti non troppo calorici ma che possano comunque saziarci e trasmetterci la gioia del buon cibo.

Questa insalata si compone di pochi ingredienti, perfettamente amalgamati tra loro: le patate, bollite ma ancora ben sode, i filetti di tonno (consiglio di prenderli di qualità perché cambiano il gusto del piatto: io ho usato i filetti di tonno Rizzoli in olio extravergine di oliva bio, una vera delizia), cetriolini e cipolle (se dolci e di Tropea ancor meglio).

Il vero segreto della ricetta, oltre che nel tonno, sta nel condimento dell’insalata, che dona una freschezza unica e la mantiene leggera: yogurt greco senza grassi, prezzemolo, menta, scorza di limone e pepe rosa in grani, il tutto unito da poco olio di qualità. Insomma, una vera esplosione di gusto che rende il piatto speciale e golosissimo.

Sponsorizzato da Rizzoli

insalata di patate e tonno
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 kg Patate
  • 250 g Filetti di tonno (sott'olio)
  • 6 Cetriolini sottaceto
  • 1/2 Cipolle rosse di Tropea
  • 2 vasetti Yogurt greco 0% di grassi
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 6 foglie Menta
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • Scorza di limone (non trattato)
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe rosa in grani

Preparazione

  1. Sciacquate le patate sotto acqua corrente, ponetele in una pentola capiente, ricopritele completamente di acqua, salate e cuocetele per circa 30 minuti (a seconda della grandezza) o fino a che infilsandole non risulteranno cotte.

    Una volta pronte scolatele, lasciatele intiepidire, privatele della pelle e tagliatele a pezzettoni.

  2. Nel frattempo tagliate la cipolla a rondelle o a pezzetti e ponetela in una ciotolina con acqua e aceto per 20 minuti. In questo modo risulterà più digeribile.

    Lavorate a crema lo yogurt con un pizzico di sale e un filo d’olio e tenete da parte.

  3. In una ciotola ampia ponete le patate, i cetrioli tagliati a rondelle, la cipolla ben scolata, il tonno, il prezzemolo gambi compresi e la menta tagliuzzati, e la scorza di limone. Condite il tutto con sale, olio e pepe rosa in grani.

    Unite lo yogurt e mescolate accuratamente.

  4. Coprite con un coperchio o della pellicola e ponete in frigo per 30 minuti.

    La cosa ideale sarebbe prepararla la sera prima per il giorno dopo in modo che tutti i sapori si amalgamino alla perfezione.

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Note

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