Pasta con melanzane ai due formaggi

Beh ancora il mio babbo mi sta dando melanzane e dunque per non fare sempre le stesse cose, ma sperimentando un pò… risultato delizioso! Per cui? Segna Sara… da rifare. Si perchè questo Blog in prima istanza è il mio ricettario personale… certo condiviso con chi vuole, ma personale pure no?

Ingredienti (x 2 persone)

• 1 melanzana media
• 200 gr di farfalle (pasta di semola di grano duro)
• 35 gr di gorgonzola
• 2-3 cucchiai di parmigiano
• 1/2 bicchiere di latte
• 1/4 di cipolla rossa media
• olio, sale e pepe (se piace)

Procedimento

Tagliare la melanzana a dadini e farla rosolare con un pò di sale, ma senza olio, in una padella antiaderente. Unire la cipolla e l’olio e cuocere per 15-20 minuti. Una volta cotta la melanzana unire il latte e il gorgonzola . Far sciogliere bene e poi unire la pasta, cotta prima in acqua salata, il parmigiano e se piace una spolverata di pepe.

La Dieta?

Beh andrebbe ridotto olio e i formaggi non sono dietetici, ma si potrebbe sostituire la cottura della melanzana cuocendola al forno così poi tagliarla e passarla in padella con latte totalmente scremato, fiocchi di latte e pepe.

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