Pici con crema di zucca

Pici con crema di zucca, pancetta e gorgonzola. Domenica… piove… mia figlia vuole impastare… adora fare i pici e… falli!!! Poi io avevo della crema di zucca cotta… facendola andare con aglio, salvia e acqua, poi frullando il tutto a crema. Cerco in frigo… pancetta di Monte San Savino… gorgonzola… et volià!

Ingredienti

• pici per 3
• 3 fette di pancetta tagliata non troppo spessa
• 3 mestoli di crema di zucca
• 90g di gorgonzola
• pepe
• parmigiano

Procedimento

Mettere i pici a cuocere in acqua bollita e salata. Ci vorranno almeno 30 minuti… se li comprate è scritto nella confezione.

In un tegame mettere la pancetta, tagliata a listarelle a rosolare, con un filo di olio. Una volta abbrustolita bene aggiungere i mestoli di crema zucca con il gorgonzola e far apprendere. Deve diventare una bella crema densa.

Una volta cotti i pici scolarli nella cremina, lasciando la fiamma accesa e facendoli incorporare bene alla crema di zucca e gorgonzola. Se troppo densa allungare con l’acqua di cottura dei pici.

Servire spolverando con parmigiano e pepe.

Vinto! Si sono leccati i baffi!