un’alternativa sfiziosa alle solite scaloppine
per 4 persone
16 fette di carpaccio di manzo
4 fette di prosciutto cotto
4 fette di provola affumicata tagliata fine
1 bicchiere di latte
farina
aromi per arrosto
gr 200 burro
– sovrapporre due fette di carpaccio di manzo, ricorprire con metà di una fetta di prosciutto, una metà di provola affumicata e mettere sopra la restante fetta di prosciutto
– coprire con altre due fette di carne sovrapposte e continuare per le altre 3 scaloppine
– miscelare la farina con un cucchiaio di polvere di aromi per arrosto
– in una larga padella fondere il burro e rosolare le scaloppine, a metà cottura bagnare col latte e aggiungere ancora una generosa presa di aromi, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il latte diventa una crema morbida
