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20 novembre 2017

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Focaccia farina integrale e di farro, senza lievito

Focaccia mon amour! Sarei capace di mangiarla tutti i giorni e da quando ho sperimentato la pizza con farine alternative e soprattutto senza lievito , non passa settimana, che almeno un giorno non la prepari. Questa volta è toccata alla focaccia, che ho farcito con la famosa cecina, super apprezzata in famiglia. Con gli stessi […]

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13 novembre 2017

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Tortine di avena per colazione e merenda

Colazione… Non posso pensare di saltare la colazione…anche se la colazione come intendo io….seduta e con calma, riesco a farla solo durante il weekend. Nella quotidianità preferisco cose veloci, sempre con un occhio alla salute e queste tortine di avena sono veramente perfette. Io le ho preparate senza zucchero e secondo me sono ottime così…..ah […]

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19 ottobre 2017

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Orecchiette alla zucca, salsiccia e Castelmagno

Ho mescolato le regioni d’Italia. Ho sbirciato in dispensa e delle buonissime orecchiette pugliesi hanno catturato la mia attenzione; in frigorifero una bella salsicca toscana ben aromatizzata e una freschissima zucca acquistata nel mio negozio di fiducia; un fantastico e saporito formaggio piemontese… il Castelmagno dop, acquistato i primi di settembre al bellissimo Evento Nazionale dei […]

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3 ottobre 2017

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Fusilli al ragù di funghi pioppini

C’è profumo di funghi nell’aria! I funghi pioppini sono tra i miei preferiti, oltre ai porcini, molto profumati, si prestano benissimo alla preparazione di gustosi piatti. Questa mia versione di ragù è veloce e facile da realizzare e vi assicuro che il risultato è davvero “da leccarsi i baffi”. Fusilli al ragù di funghi pioppini […]

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4 settembre 2017

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Involtini di salmone alternativi

Benvenuto settembre, benvenuta aria fresca e bentornato forno! Finalmente posso riaccenderlo! Questi involtini con il salmone fresco, sono nati in un’afosa serata estiva, dopo che non ne potevamo più di mangiare l’ennesima insalatona e vista l’impossibilità di accendere il forno, li ho cotti in padella. Velocissimi, facilissimi e davvero gustosi! Involtini di salmone alternativi Di […]

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28 agosto 2017

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Bentornata a me! Polpettine verdi vegetariane

Bentornata a me e bentornati a voi! Bentornata a me perché quest’anno il caldo mi ha proprio messo a terra e cucinare era diventato un lontano ricordo! Sebbene qui la calura faccia fatica ad abbandonarci, la cucina ha ripreso a funzionare e vi propongo queste super leggere polpettine vegetariane, che ho cucinato in padella, ma […]

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31 luglio 2017

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Cornetti pesto e gorgonzola e… Buone Vacanze!

Con questo sfizioso antipasto, veloce e molto appetitoso, da proporre anche come aperitivo per le nostre cene all’aperto, vi saluto: La Banda delle Forchette spenge i fornelli per la pausa estiva. Nonostante questo caldo che non molla (quest’anno mi sta veramente stremando!) ho avuto il coraggio di accendere i fornelli per questa ricettina che si […]

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3 luglio 2017

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Pizzoccheri alla crema di avocado e sesamo nero

Il caldo afoso dei giorni passati, mi ha letteralmente messo a terra e mi ha fatto insistentemente pensare all’aria fresca delle amate dolomiti e alla prelibatezza dei piatti. Qui si va avanti ad insalatone, piatti freddi e i fornelli sono quasi del tutto banditi. Per fortuna, negli ultimi giorni, il caldo (per me asfissiante) ci […]

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19 giugno 2017

Commenti disabilitati su Insalata di tacchino al pesto di rucola e pistacchi

Insalata di tacchino al pesto di rucola e pistacchi

Estate! Stagione di eccellenza per le insalate….di pasta, di riso, di pollo, di legumi e chi più ne ha, più ne metta. Io le adoro, fresche e gustose, le preparo prima e le conservo in frigorifero; in più sono perfette da portare in ufficio per la pausa pranzo. Questa di tacchino l’ho semplicemente condita con […]

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5 giugno 2017

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Panzanella di pane integrale con ceci e pesto

In Toscana, la panzanella detta anche “pane zuppo” (pane bagnato, pane inzuppato) è un must! D’estate è il piatto che va per la maggiore, un piatto povero, facile da preparare e che viene servito non solo come primo piatto, ma anche come antipasto, insieme ai vari stuzzichini. In molti ristoranti, insieme alla pappa al pomodoro, […]

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