La Banda delle Forchette

Estate! Stagione di eccellenza per le insalate….di pasta, di riso, di pollo, di legumi e chi più ne ha, più ne metta. Io le adoro, fresche e gustose, le preparo prima e le conservo in frigorifero; in più sono perfette da portare in ufficio per la pausa pranzo. Questa di tacchino l’ho semplicemente condita con […]

In Toscana, la panzanella detta anche “pane zuppo” (pane bagnato, pane inzuppato) è un must! D’estate è il piatto che va per la maggiore, un piatto povero, facile da preparare e che viene servito non solo come primo piatto, ma anche come antipasto, insieme ai vari stuzzichini. In molti ristoranti, insieme alla pappa al pomodoro, […]

La quinoa mi piace sempre di più e gli hamburger di quinoa sono deliziosi. Facili da fare, sono perfetti anche consumati a temperatura ambiente; l’ideale per me, da portare in ufficio, visto che si possono preparare il giorno prima… anzi sono più buoni! La quinoa non è un cereale, anzi è altamente proteica e si […]

Asparagi che bontà! Ecco un’altra idea carina per un antipasto facile, sfizioso e di bell’effetto, utilizzando gli asparagi, che adoro. Come nella precedente ricetta degli asparagi sfogliati con prosciutto cotto, preferisco utilizzare degli asparagi sottili; gli ingredienti sono praticamente gli stessi, solo presentati in modo diverso. Queste spirali di sfoglia sono buonissime anche a temperatura […]

La pizza senza lievito…mi piace un sacco prepararla! Da quando l’ho sperimentata, ormai la preparo sempre così e mi diverto un sacco a mescolare tra loro farine alternative. Buona e perfetta soprattutto quando la voglia di pizza è grande, ma ti accorgi che non hai le farine giuste…allora ecco nascere “l’esperimento”, sperando di non dover […]

Benvenuta Primavera! La adoro…le giornate si stanno allungando, l’aria è un misto tra il frizzantino e il tiepido, i fiori e i colori stanno esplodendo e viene proprio voglia di stare all’aria aperta. E’ una delle stagioni più belle dell’anno, è il risveglio della natura e tantissimi ortaggi stanno arrivando sulle nostre tavole…ecco quindi un […]

I flan di carote viola e ricotta, sono un antipasto, un contorno oppure anche un secondo se abbinati a un bel piatto di verdure. Si possono preparare il giorno prima, anzi lo consiglio proprio e sono ottimi sia caldi (ma non troppo) che a temperatura ambiente. Le carote viola, poi, sono state una vera scoperta: […]

Adoro la zucca, non solo per il suo sapore, ma perché si presta a molti usi in cucina, anche se il mio piatto preferito è il risotto, semplice o quando sono in vena di “calorie” con l’aggiunta di un bel formaggio morbido e cremoso come il gorgonzola o l’asiago. Questa volta ho deciso di prepararla […]

Muffins con che cosa, vi chiederete! Innanzitutto con una buonissima farina di castagne, molto usata in Toscana per la preparazione del famoso castagnaccio e pochi altri ingredienti ecco nascere questi muffins… inventati! Non li avevo mai preparati prima ed ho voluto sperimentare: sono buonissimi, sia con la marmellata che senza e perfetti per la colazione. […]

Una torta leggera leggera perfetta per la colazione o la merenda! Una torta tra i cui ingredienti troviamo l’acqua…di sicuro ne avrete già sentito parlare, ma se non la conoscete, provate questa versione con farine alternative, salutare e leggera senza uova e senza burro. In più, il cioccolato fondente oltre che essere, a mio avviso, […]