Crema di ceci su radicchio rosso, una velocissima ricetta di antipasto.
Sono tornata a scrivere dopo tanto “tempo”, eh si…il “tempo”! Proprio quello che dici sempre di ritagliarti all’interno di una giornata ma che poi non riesci mai a trovare.
Vabbè, sono momenti, più o meno lunghi, densi di altri impegni e quindi cucini (quello si), fai la foto, ma poi non hai “tempo” di scrivere la ricetta, di scaricare la foto sul computer e quindi dici: lo farò più avanti.
Ecco oggi, complice una fredda giornata di pioggia, del mese che forse più adoro dell’anno, ho trovato il famoso “tempo” ; ho fatto questo esperimento, scattato la foto e scritto la ricetta per il mio blogghino!
Crema di ceci su radicchio rosso
Di cosa ho bisogno: frullatore, colino, carta assorbente
Ingredienti (per 4 persone):
230 gr. di ceci già lessati;
3 cucchiai di ricotta;
1 manciata di rucola;
olio;
olive taggiasche denocciolate;
foglie di radicchio rosso.
Procedimento:
Frullare i ceci con la ricotta, la rucola e un filo di olio fino ad ottenere una crema.
Disporre la crema su foglie di radicchio lavate e tamponate con carta assorbente e guarnire con un’oliva taggiasca.
Un’idea in più… La crema si può servire con una cialda di parmigiano o direttamente dentro cestini di parmigiano.
